水的密度比油大，所以水在下面；因为水的沸点比油低，所以水先沸腾；沸腾产生内能，内能做功，转化为机械能，使油飞溅。
密度的变化规律：
1、不论什么物质，也不管它处于什么状态，随着温度、压力的变化，体积或密度也会发生相应的变化。
2、联系温度T、压力p和密度ρ（或体积）三个物理量的关系式称为状态方程。
3、固态或液态物质的密度，在温度和压力变化时，只发生很小的变化。例如在0℃附近，各种金属的温度系数（温度升高1℃时，物体体积的变化率）大多在10-9左右。
扩展资料：
常见物质密度
液体：
1、水银（汞）13.6
2、植物油0.9
3、酒精0.8
4、水（4℃）1.0
5、煤油0.8
固体：
1、泡沫塑料0.01～0.03
2、铜8.9
3、铁7.8
4、白口铸铁7.40～7.70
5、灰口铸铁6.60～7.40
参考资料：百度百科-密度
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-08
水沸点低 先沸腾 而水密度大 会在油下面所以水沸腾产生的水蒸气冲出油层时候 将油溅起发出声响本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-07
水比油重，水在油下面，水受热迅速沸腾气化，产生的小气泡将油带出来了，所以噼里啪啦响
第3个回答 2017-12-08
先放水就不会炸，如果先放油，烧一会油温升高太热，这时千万别放水，因水温低，热油放凉必然产生爆炸，会伤人或引起火灾。
第4个回答 2013-09-07
沸点不同吧
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