猪蹄筋怎样水发

Answer 1

猪蹄筋的水发步骤如下：

步骤一：用木棒将蹄筋砸过后，使之松软，放入水中浸泡12个小时。

步骤二：加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，然后捞出。

步骤三：剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可，另蹄筋带有残肉要去除。

扩展资料：

猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，可以增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；另外具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；

老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

参考资料来源：

百度百科—猪蹄筋

Answer 2

可以用油发干猪蹄筋，具体做法如下：

准备材料：猪蹄筋：适量、油：适量。

1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。

2、将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。

3、锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。

4、当油温升高后，能听见噼噼吧吧的响声，并看见蹄筋开始膨胀，这时向锅里均匀的洒水（我家一般用刷把沾水向锅里洒），等油温再次升高后再洒水，反复3－4次，注意不要炸胡了。

5、炸好后捞出锅，滤干油。

Answer 3

猪脚筋用酒抓洗，焯一下即可。

材料：牛大力、白豆适量、花生适量、枣适量、食盐适量。

1、先准备好所有需要用的食材，如图所示。

2、其次，白豆花生提前浸泡，如图所示，浸泡后较易炖。

3、猪脚筋用少量的酒腌制抓一抓，放上开水锅，使煮好的汤不那么油腻。

4、牛大力刮去外皮洗净切成薄片，猪排骨洗净，生姜切片。

5、把所有的材料放在一个汤锅里，然后把足够2500毫升的水放进去。

6、大火炖10分钟，如图所示，改变小火炖2小时。

7、然后再放些盐搅拌均匀。

8、最后，好了之后装在碗里即可饮用，如图所示。

Answer 4

猪脚筋用少量的酒抓洗，放开水锅里焯发，做法如下：

准备材料：牛大力25g、白豆60g、花生60g、枣（鲜）5个、陈皮小块、食盐适量。

一、牛大力，猪脚筋，扇骨，红枣，眉豆，花生，陈皮，姜片。

二、眉豆花生提前浸泡，或直接洗净下锅煲都可以。浸泡之后再煲较易煲绵。红枣去核。

三、猪脚筋用少量的酒抓洗，放开水锅里焯发，这样煲出来的汤没那么油腻。

四、牛大力刮去外皮洗净切薄片，猪脚筋焯过洗净，姜切片。

五、全部材料放进汤锅 放足够的水 大概2500毫升。

六、开大火煲开10分钟，改小火煲2小时。

七、煲2小时，可适当放些盐调味。

八、装碗即可食用。

Answer 5

在我们生活中常见的蹄筋主要是猪蹄筋和牛蹄筋，其泡发方法有如下几种：

　　1、油发：先将蹄筋洗净控干，温油下勺，约五六成热时，端离火位，慢慢浸煨，待油少凉时再上火加热，油热再放下待凉，找次反复三四次，漂出碱质，洗净，即可使用。

　　2、盐发：将大粒盐下锅炒干，出净水分，待成散落状时，下蹄筋迅速翻动拌炒，待原料涨大鼓起时，将其埋在盐下焖透，然后继续翻炒，如能捏断时取出，用温水浸泡，反复在水中漂洗赶紧即可。

　　3、水发：先将原料用温水洗一遍，下凉水锅中烧开，慢煮约二三小时后，取出，撕去外层筋皮，换新水下锅，用小火慢煮，待煮透回软成透明状时，捞出，用新水泡上，即可备用