清代皇家饮食乾隆光绪慈禧喜欢吃什么？

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清朝是中国最后一个封建王朝。它总结和吸收了中国饮食文化的传统精华，将宫廷食品发展到了顶峰。从历史档案中，人们可以看到清代皇家膳食的五个特点：


第一，清帝一天只吃两顿饭。早餐一般是早上6点开始，有时候会推迟到早上8点，晚餐一般是12点到下午2点。用现代的话来说，这应该算是午餐吧。两顿晚饭后，饿了就加一份点心。


第二，清朝的御膳主要由三种地方风味和菜系组成。满族料理是一种民族口味惯了的小吃，还有各种肉类和野味、粘饼、酱菜等。都是皇帝后妃们舍不得放弃的美味佳肴；清宫入主中原后，沿袭了明代宫廷饮食的特点，饮食逐渐以山东风味为主；乾隆年间，苏杭菜因数次南巡而在宫中受到赏识并流行开来。


第三，清朝皇帝的饮食偏好不同。比如乾隆皇帝的饮食有粗有细，食菜互补，非常合理；光绪皇帝喜欢海鲜菜肴，每餐必点鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴；慈禧最喜欢的菜有烤猪皮、炖鸭舌和鸭爪、西瓜杯等。还有小笼包、炸三角之类的小吃。溥仪对西餐非常感兴趣，曾在故宫设立西餐厨房。


第四，清代有各种宴席，从年初吃到年底。除了元旦、长寿和冬至，还有庆祝战役胜利的凯旋宴、拉拢臣民的千人宴、皇帝的盛大婚宴、公主的婚宴、朝鲜使臣、西藏朝贡使臣、蒙古王孙的除夕宴、太后的寿宴、皇后的钱球宴、所有嫔妃的寿宴、王孙的婚宴。此外，还有各种节日宴会等。


第五，注重养生，追求长生不老。龙皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾补肾一号酒，晚年还经常吃“八宝糕”。慈禧中年以后开始喝如意长生酒。此酒祛风除湿，消食止渴，疏通血脉，强筋壮骨，是很好的保健品。