我想问一下100斤面粉出多少斤干挂面

Answer 1

100斤面粉可以制作出约**140斤**干挂面。
首先，我们来看成分列表：
* 面粉：100斤
* 水：通常，制作挂面的面粉与水的比例为**1斤面粉：4两水**。然而，具体的比例可能因面粉种类和空气湿度而异。
* 盐：适量的盐可以增加面条的筋度，改善口感。通常，1斤面粉需要加入**2钱盐**，即0.125斤。
接下来是制作步骤：
1. 准备材料：将面粉、水和盐按照上述比例混合，揉成光滑的面团。
2. 擀面：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。注意，挂面的厚度可以根据个人口味进行调整。
3. 切面：将擀好的薄片切成宽度适中的面条。
4. 晾干：将切好的面条挂在架子上晾干，直到面条变硬，通常需要数小时或半天时间。
5. 包装：将干挂面包装起来，以保持其新鲜和质量。
通过以上步骤，我们可以得出100斤面粉可以制作出约**140斤**干挂面的结论。然而，实际出产的数量可能因制作方法和条件的不同而有所差异。

Answer 2

鲜面条可以做130多斤，干的也就是一斤面粉出一斤面条，但是另加淀粉就要另算。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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