喜欢吃面食，别错过这4种面条做法，鲜香滑爽，每次一大碗吃到撑

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导语：喜欢吃面食，别错过这4种面条做法，鲜香滑爽，每次一大碗吃到撑

北方人爱吃面，这句话一点不假，尤其爱吃面条，我就是地地道道的北方人，从小到大吃得最多的就是面条。小时候妈妈一出门做生意，爸爸就会一天三顿做清汤面，一锅水一把面条一把青菜，煮好了调味，就这样爸爸都能连吃两碗，特别服他。

其实面条有很多种做法，换成不同的浇头就是不同的口味。喜欢吃面食，别错过这4种面条做法，鲜香滑爽，每次一大碗吃到撑！它们一个比一个好吃，百吃不厌，快来看看吧，想吃却不知道怎么做的时候可以参照一下。

一、凉拌面

首先调一碗料汁，碗中放入适量蒜末、适量辣椒面、少许葱花、少许白芝麻，锅里加油烧到冒烟的状态，热油倒进碗里激发出香味。

再放入两勺生抽、半勺老抽、三勺陈醋、少许白糖、少许盐，搅拌后尝一下，不适合再调整。这个料汁拌什么样的面条都好吃，鲜面条、挂面、碱面都可以，香得不得了。

锅里加水煮开，把面条放进去煮熟，不要煮过了，太软的话口感会比较差。

煮好后不要立即拌料，而是要过一下凉白开，这样吃起来才有滑爽的感觉，过凉控水，倒入料汁搅拌均匀，喜欢香菜的朋友别忘记放，还可以加一点油炸花生米、黄瓜丝等，都是不错的搭配。

天气越来越热了，特别适合吃凉拌面，开胃解腻，没这么吃过的话快试试。

二、家庭版重庆小面

一块五花肉冲洗后去掉猪皮，剁成小肉末。切点蒜末和葱花，洗一棵青菜备用，炒点花生米，或者一次多油炸一些，装进密封容器里，每次想用直接取。

锅内加油，烧热后倒入五花肉末翻炒，炒到微微出油，淋入料酒快速翻炒，再加一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽，翻炒均匀关火，盛出备用。

小碗里放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油、盐、搅拌均匀，尝一下味道，调整合适后放入适量葱花。

锅里加水煮开，把面条放进去煮熟，快速盛一勺面汤倒进料汁里混合均匀。

面条捞出放进料汁碗里，锅内放青菜烫一烫，捞出摆在面条上，再放入肉末、花生米，这碗面就做好了，非常美味，感觉比外面卖的都好吃。

三、酸汤面

先调一碗料汁，面碗里放生抽、香醋、鸡精、盐，搅拌后尝一下味道，调整合适后再放入黑芝麻、油辣椒、香油、葱花，混合均匀待用。

清洗一棵青菜，锅内煎个荷包蛋，加水煮开，盛一勺开水倒进料汁里混合，再把面条放进去煮熟。

煮熟后捞出放进料汁碗里，青菜放锅里烫一烫，烫熟后捞出放在面条上，再放入荷包蛋。

最后撒点黑芝麻、葱花，酸汤面就做好了，又酸又辣吃起来好过瘾。

四、炸酱面

一块五花肉剁成小肉末待用。小碗里放入两勺甜面酱、三勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀待用。黄瓜丝、胡萝卜丝切好待用。

锅内加油，量要稍微多一些，这样才能炒出油亮的感觉，烧热后倒入五花肉末，炒到变色微微出油的状态。

再放入蒜末、姜末、葱花翻炒，炒出香味。然后倒入料汁继续翻炒，加水煮开，煮到浓稠后放入少许冰糖。

熬到冰糖融化，炸酱就做好了，盛出待用。

锅内加水煮开，把面条放进去煮熟，捞出后过凉水，控水后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、炸酱，这道美味的炸酱面就做好了，拌匀即可食用。