韭菜如何存放时间长？

Question

韭菜如何保存，保持新鲜？

Answer 1

春天是最适合吃韭菜的季节，因为在3月份，新年第一茬的韭菜大量上市，此时的韭菜吃着甜润爽口，特别是在3月份阴雨连绵的季节，多给家人吃一些韭菜，既能增强身体的抵抗力，还能润肠通便，所以我每周都会多买一点韭菜，隔2天就给炒一大盘韭菜给家人吃。而很多人就会问：您多买的韭菜存放几天不会发黄变烂吗？

已保存15天的韭菜

其实肯定会烂，但是在买菜时，看着有时候一些韭菜卖的特别便宜，就总想多买一些，能节省一点是一点。最开始的时候我把吃不完的韭菜直接放入到冰箱中，可每次放不到3天的时间，韭菜就开始烂，等到了第四天的时候，韭菜完全不能吃了，而且将韭菜放入到冰箱中，味道很大，所以没有办法，我就去请教了几位菜贩子，最后请教到了一位71岁的刘大爷，他教给我一个土办法，说放15天不烂不发黄。可别说，自从我使用了刘大爷教给我的土办法，韭菜一般放15-18天都不烂不发黄，接下来我就把这1个土办法分享给大家。

原材料准备：韭菜适量、纱布2张、簸箕一个。

保存韭菜的方法：

第一步：首先将买回来的韭菜择洗干净，然后将韭菜放入到通风的地方，使韭菜表面的水自然风干即可。韭菜中黄色的腐烂物和脏水一定要去除，如果不将它去除，这些物质中的病菌就会传到其他韭菜叶片上，从而加快韭菜腐烂的速率。

第二步：准备一个簸箕，然后在簸箕底部垫一层湿的纱布，然后将韭菜放入到簸箕中，接着在簸箕上面再铺一层纱布，只要将韭菜完全盖住即可，接着用塑料袋将簸箕稍微包裹住，最后将簸箕放入到阴凉通风的地方保存即可，像我这样保存的韭菜，隔2天撒点水到纱布上，放15天都不烂不发黄。

纱布保存韭菜法的原理：因为韭菜是喜阴的食物，如果我们用湿纱布将韭菜包裹住，韭菜中的水分就不会流水，而湿纱布中挥发的水汽又能进入到韭菜中，所以用湿纱布能使韭菜不发黄不腐烂。如果家里没有纱布的，也可以用薄毛巾将韭菜包裹住也行。

Answer 2

第一种：报纸

说到报纸，大家都会问报纸与韭菜有什么关系呢，而且现在家里报纸都比较少见一些了，我们也可以用相对大一些的纸来代替，我们首先将大一些的纸铺好，然后将韭菜铺在报纸上一层，尽可能的薄一些，然后卷起来，这样报纸就能吸收韭菜表面的水分，这样放在温度稍微低一些的地方， 但是不能放在室外，室外容易将韭菜冻坏，这样韭菜至少能保存5-8天的时间！

第二种：清水

清水最为常见，我们首先将买回来的韭菜摘一下，将烂的挑出来，然后我们将挑选好的韭菜尽量用草绳捆扎结实，然后在一个盆中放入适量的清水，将韭菜根部朝下，清水刚刚没过根部，这样一般能保存3-5天。

第三种：菜叶

过年的时候老家最多的就是大白菜，自己家种的，那大白菜和韭菜的保存有什么关系呢？我们其实首先将买回来的韭菜的老叶黄叶和发烂的摘掉，然后用绳子捆扎好，再将准备好的白菜叶子绑在韭菜上面，这样可以保证韭菜水分不流失，然后放在阴凉通风的地方，这样可以减少韭菜的水分蒸发，这个方法一般可以保存10天左右的时间。

第四种：塑料袋

塑料袋是我们生活中常见的，我们也可以用塑料袋保存，可以先将韭菜里面的发黄的烂叶子挑出来，然后用保鲜膜进行包裹，再放在袋子里面将袋子里面的空气排空，然后用牙签扎几个小洞，放在阴凉通风处即可。这样也可以保存几天。

Answer 3

韭菜是大家经常会吃的蔬菜，平时包饺子或者是包包子是经常要用的馅料之一，它独特的气味是很多人所喜欢的味道，除了制作馅料以外，还可以用于炒菜或者是煮面，喜欢它味道的人，怎么都喜欢。

不过韭菜作为一种绿叶蔬菜，和别的一样，那就是非常的容易腐坏，有时候放在冰箱里冷藏都放不了几天，如果买回来的时候没来得及尽快吃，再拿出来的时候已经是烂的粘粘的了。

那么对于如此难以保存的韭菜，有没有什么好方法可以使用，让其储存更多的时间，好随时都能拿出来烹饪呢？

首先新鲜的韭菜别直接放冰箱，先将韭菜择好，然后平摊在纸箱的上面晾一下，为的就是能够让这个韭菜上面的水分渐渐地蒸发，如果不晾一下，韭菜上面的水分很多，很潮湿，就是会加速腐坏的。

等到韭菜晾干之后，准备一块吸水的布料，没有这种布料的也可以用厨房纸巾来代替，使用纸巾或者是布料来将韭菜包裹起来，然后装入塑料袋中放好，就可以放入冰箱中冷藏了，之所以包裹纸巾，是因为这个韭菜在冷藏的过程中，还会出现大量的水珠，这个布料就是用于吸走这个水珠的。

这个方法可以给韭菜保存大概一周左右的时间，如果大家一周时间内能够吃掉，那就用这个方法保存就可以了。

当然了，有时候一周的时间都不一定有机会吃韭菜，那就需要一个能够更长时间保存的方法，麻烦一点，但是保存几个月没问题，新鲜的韭菜择好之后清洗干净，然后烧一锅沸水，将韭菜放进去滚一下断生，当韭菜微微变色，变成鲜艳的翠绿颜色时，就可以了。

找个可以晾一晾的地方，将其大致的晾干，就可以放入保鲜盒中摆放好了，摆放好之后接着放入冰箱中冷冻就可以了，这个方法可以保存几个月的时间，很是好用。下次吃的时候提前解冻一下，可以切碎做馅料，也可以切成大块来炒菜，因为断生了，所以冷冻也基本的不会影响其味道。

其实这两个方法不仅是可以用于韭菜的保存，还有一些别的绿叶蔬菜，用这个方法也是合适的，还有一些豆角等蔬菜，冬天不常见的蔬菜，用这个冷冻的方法保存起来，也能够留着到了冬天再吃。

Answer 4

韭菜是我们都常吃的一种绿色蔬菜，它可以制作成各种美食同时还可以煎炒烹炸，并且它的味道都非常好同时也可以起到调味的作用，很多人都会在市场上购买它回来囤在家里备用。但是我们都知道蔬菜都是不容易保存很长时间的，那么韭菜如果带回家进行清洗之后想要保存一段时间该如何操作呢？接下来就为大家来进行分析分析，替大家来支几招。
方法一：
韭菜可以放在冰箱里但是不要放在冷藏室只能放在保鲜室，在放之前先将韭菜枯黄的和烂的摘掉，然后最好是不要和其他的食物混合，并且也不要放在水多的地方，这样放在冰箱里一般可以放三天左右。
方法二：
我们可以将韭菜整理好后用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面放在阴凉处即可。
方法三：
我们也可以将新鲜的韭菜码放整齐然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。
方法四：
我们可以在韭菜保存前先将韭菜上的烂叶去掉,但是注意一定不能再去清洗韭菜，然后我们将它放入保鲜袋之后敞口放入冰箱冷藏室，不封闭2个小时之后再密封，否则保鲜袋因为温差结成凝露，而且湿气太重会加速韭菜腐烂。
以上就是韭菜洗完以后该如何保存的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解都能够很快学会如何操作保存韭菜。

Answer 5

将买回来的韭菜放在土壤中，定时喷水，让韭菜保持水分，这样可以延长韭菜的保质期。如果想要保存的时间更长，可以将韭菜切掉根部，抽真空，放在温度比较低的环境下，这样可以保存更久。

日常生活中，买回来的韭菜不着急吃，可以喷一些水，这样能够在一定程度上保持韭菜的新鲜程度，不过这个方法不适合长期保存。

将韭菜用报纸包起来，放入冰箱内，也是一个不错的方法。如果大家担心报纸有铅，可以用餐巾纸或者是厨房纸代替，用报纸包裹起来后，放入冰箱的冷藏室内保存效果最好。

韭菜这种食物不适合存放太久，买回来的韭菜可以放入塑料袋中冷藏保存三到四天，如果时间太长，口感可能就不是很好了。

还可以将韭菜水煮后放入塑料袋内冷冻保存，只是这样保存，韭菜的口感可能会产生一些变化，如果不太注重这一点，可以选择不这样保存。

韭菜不是很耐放，这种食物切开之后会有强烈的气味诶，可以在保存的容器中放入一些水，这样可以防止气味溢出来。