材料:面500克、五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。
做法:
1、将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面，然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用。(冬天按烫面40%、死面60%的比例)，这些最好头天晚上做好，醒发一晚上第二天早上做时，面有伸展性。
2、将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀。
3、将和好面揪成剂子。我约摸着揪的，大至一个小馍头的量，多余的最后可揪下去。
4、面板上抹上油，将剂子摊成长30厘米、宽12厘米，很薄的长条片，抹上拌好的肉馅，卷起，两端捏实。然后在上面再抹上点油，稍停会擀成长条饼。
5、放入油锅(小火)煎制两面微鼓，成金黄色即成。
搭配小米粥、吊炉烧饼可谓丰盛早餐。
沙镇呱嗒的做法
做法步骤：1、将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面，然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用；2、将五花肉馅、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等和在一起，拌匀；3、将和好面揪成剂子；4、面板上抹上油，将剂子摊成长很薄的长条片，抹上拌好的...
聊城沙镇呱嗒特色
聊城的沙镇特色小吃呱嗒，通常以独特的方式享用。最常见的吃法是将呱嗒与烧饼搭配，更显精致的，则是在呱嗒中心嵌入一个鸡蛋。制作过程是这样的：首先将呱嗒炸至定型，然后在一边挖一个小洞，打入鸡蛋，再重新下锅煎至金黄。这种做法确实能让口感更上一层楼，蛋香与面香交织，诱人无比。然而，我个人...
聊城沙镇呱嗒呱嗒的做法
清晨时分，街头巷尾的摊位开始热闹起来，两位师傅默契合作。案上的人先将精心揉制的油面团分成均匀的面坯，用杆面杖将其擀成薄片，然后均匀地涂抹上新鲜的葱肉馅，卷起并捏紧两端，再次擀平成椭圆形，最后涂抹上葱油，准备下锅。另一位师傅则守在油锅边，熟练地操控着平底锅，热油在锅底微微沸腾。他...
呱嗒,鲜香酥脆的百年经典山东小
肉"呱嗒"制作：将猪肉（200克）剁成肉馅，加酱油15克，姜末15克，与葱油泥混合成馅。制作方法同上，烤制时间稍长。鸡蛋"呱嗒"制作：用鸡蛋3个，磕入碗内搅匀，灌入已烙好尚未烤的"呱嗒"中，要灌满，灌均匀，以捏好口不露出蛋汁为宜。烤熟后取出。呱嗒的制作要领：1.面团要揉匀饧透，冬季饧制...
沙镇呱嗒的做法及配料
在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。具体步骤如下：材料：面500克、五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。做法：1、将面分成2份，其中一分和成烫面，另一份和成死面，然后将两份面和在一起至表面光滑，醒发半个小时待用。（冬天按烫面40...
聊城沙镇呱嗒的呱嗒的做法
锅上的这位师傅，守着平底油锅，微斜着支起，油便积在锅的下端轻沸。老师傅先把呱嗒放在油中烹炸，定型后翻到无油的锅上端煎烙，两面煎至金黄色即成。他还要边做、边收钱、边用草纸包上送给你。呱嗒外皮焦酥，里层软嫩，一张一弛形成了很舒服的口感，味道，有油酥火烧加葱油饼加千层肉饼的三...
去哪里学习聊城呱嗒的做法 大概需要多少钱
你可以去比较有名的呱嗒店问问要人干活不 顺便当学徒 数成得不行 我反正学了半年 也算出师了吧 我是04年在育新街学的 没学费 一个月150元的工资
山东有什么特色小吃啊?
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山东面食 都以什么为主食 带制作配方最好。。。
馒头是山东最基本的主食，做法太简单，不用介绍；面条和煎饼是泰沂山区农村里的主食。我所知道的只有下面几种：1、郓城壮馍 2、沂蒙大煎饼 3、枣庄的菜煎饼 4、石子烤馍 5、蓬莱小面 6、潍坊的肉火烧 7、烟台的鲅鱼水饺 8、安丘的三页饼 9、青岛的大包 10、泰山驴油火烧 11、沙镇的呱嗒 12、...
种类繁多的聊城小吃
是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、...
