平衡膳食的基本要求有哪些？

Answer 1

平衡膳食的5大原则

1、谷物为主，成人每天至少吃2-3小碗米饭，或者2-3个馒头，再添加一些薯类或豆粥类。全谷物含有更丰富的B族维生素和膳食纤维。薯类主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是膳食主要能量和蛋白质的来源。

2、多吃蔬菜水果，蔬菜水果能够提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。

3、每天喝奶，包括酸奶、奶酪、奶粉，这些都是良好钙质和蛋白质的来源。

4、吃适量鱼和肉类，鱼和肉主要是蛋白质的来源。

5、注意控制盐、糖和油的用量。盐，糖和油为纯热量食物，主要提供人体每日所需的热能。吃多样化食物，多喝白开水。才能满足人体每日所需营养素和有益成分的需要。

一日三餐：

早餐的食物供应尽可能满足上午机体所需要的营养素与能量，但是由于早晨刚醒来，机体的消化功能尚未完全恢复正常，因此在食物品种上要注意选择营养丰富且易于消化吸收的食物。如有一杯豆浆或牛奶，二三片肉或1只鸡蛋，50～100g谷物，适量的蔬菜和水果。

午餐在一日三餐中起着承上启下的作用，机体即需要补充上午消耗的能量和营养素，又要为下午的工作和学习提供能量和营养素。午餐的膳食需要有谷类、豆类、蔬菜、鱼肉类、最好还能有菌类。谷物的量在100～150g，动物性食品50～75g，大豆20g或相当量的豆制品，蔬菜100～200g，水果100～200g，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。

晚餐的食物可清淡些，如清蒸鱼等。50～150g谷物，动物性食物50～100g，20g的大豆或相当量的制品，100～200g的蔬菜，100g的水果。不少上班族家庭晚餐是一日中最丰盛的一餐，由于晚餐后的身体活动少，摄入过多及油腻的话，除了会加重消化道的负担，且多余的能量在胰岛素的作用下合成脂肪储存在体内。

以上内容参考 人民网-平衡膳食的五大原则 一日三餐怎么吃最健康？

Answer 2

平衡膳食应满足以下各项基本要求：
（1）碳水化合物、脂肪、蛋白质二者的比例恰当；（2）足够的热能；（3）能供给各种无机盐、足够的维生素、适量的植物纤维素。
这就要求膳食中有足够量的谷类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类及植物油。
一般来说，从事中等劳动的成年人可按粮食占膳食总重量的41%，肉蛋奶鱼和豆类制品占16%，蔬菜水果占41%，油脂占2%来安排膳食。粮食类食品每日大约需500～600克，除了米、面之外，做饭时加点绿豆、红小豆等干豆，能弥补粮食中的赖氨酸不足，也提倡吃点粗粮。
肉蛋鱼奶和豆制品等蛋白质食品，可根据经济状况加以调节，条件好的可多吃些动物性食品，条件差的可多吃点豆类食品，一般每日摄入50～100克瘦肉、1个鸡蛋和50克豆类能比较好地满足机体对蛋白质的需求。
蔬菜水果类食品每天至少要吃到500克，其中一半应是绿色蔬菜，品种也应尽量多些，条件好的应多吃些水果。油脂类每天25克比较适宜，以植物油比较理想。

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Answer 3

(1)一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。

(2)各种营养素必须满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少。

(3) 营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1︰2.5︰4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午后点心占5%～10%。

(4)科学的加工烹调，食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率。

(5)良好的用膳制度，一日三餐定时定量，且热能分配比例适宜，养成良好的饮食习惯。

(6)食物对人体无毒无害，保证安全，食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素，食物中的有害微生物，化学物质，农药残留，食品添加剂等应符合食品卫生国家标准的规定。

平衡膳食的好处：

只有平衡膳食才能满足成人正常生理所需要的热能和全部营养素，并合理地消化吸收及利用，达到合理营养，促进健康的目的。可根据中国居民膳食宝塔是平衡膳食的形象化量化的表达做参考。

全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。

以上内容参考：

百度百科-平衡膳食

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