食品卫生与营养学

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食品卫生与营养学

答案：

食品卫生与营养学是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理饮食来保证人体健康的科学。它涵盖了食品的微生物安全、化学安全、营养素的生物利用，以及饮食与健康关系的多个方面。

解释：

食品卫生是确保食品不受有害生物、化学和物理污染的侵害，从而保障消费者的安全。它涉及到食品的生产、加工、储存和销售的各个环节，确保食品不受微生物的污染，防止食品变质，以及避免化学残留和添加剂的过量使用。营养学则关注食物中营养素的种类、数量及其与人体健康的关系。它研究人体对不同营养素的需求，以及如何通过日常饮食来满足这些需求。此外，营养学还探讨营养素在人体内的生物利用，即人体如何吸收、分布和利用食物中的营养素，以及这些营养素如何参与人体的各种生理活动和生化反应。

两者相互关联，因为食物不仅要保证安全无害，还要提供足够的营养来满足人体的生长发育和日常活动需求。食品卫生与营养学的研究有助于指导人们如何选择安全、营养的食物，制定合理的膳食计划，促进健康，预防疾病。随着生活水平的提高和健康意识的增强，食品卫生与营养学在人们的生活中扮演着越来越重要的角色。

总的来说，食品卫生是保障食品安全的基础，而营养学则是研究如何通过饮食获取营养的学科。两者共同构成了食品卫生与营养学的核心领域，对人们的健康至关重要。