过年摆什么菜好吃又简单

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1. 四喜丸子：将猪肉馅加入调料搅拌后团成丸子，油炸至表面金黄后捞出沥油，再炖至汤汁浓稠即可。

2. 年年有余：将各种蔬菜炒制后，加入鱼丸翻炒，最后勾芡即可。

3. 红烧排骨：将排骨焯水后，加入调料炒至排骨微黄，加入红烧酱油等继续翻炒，最后加入开水炖煮即可。

4. 鸿运当头：将鱼头煎至两面金黄，加入调料和豆腐煮制，最后勾芡即可。

5. 虾蓉冬瓜塔：将冬瓜切成塔状，虾蓉装入裱花袋后挤在冬瓜塔上，蒸制后浇上汤汁即可。

6. 茄汁豆腐：将豆腐炸至金黄后，加入番茄酱和白糖炒匀，使得豆腐块均匀裹上番茄酱。

7. 清炒彩椒：将西兰花和彩椒炒制后，加入生抽提鲜和盐调味即可。

8. 孜然羊肉：将羊肉滑炒后加入辣椒粉、孜然粉等翻炒均匀即可。

9. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼去鳃去内脏洗净后，加入葱姜去腥，清蒸后浇上调好的汁即可。