上海菜有哪些名菜,上海十大必吃名菜推荐

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上海名菜探秘：十大必尝佳肴推荐

作为中国的国际经济、金融、贸易、航运和科技创新中心，上海的繁华不仅是都市的展现，更体现在其独特的饮食文化上。在这座城市，你能品尝到融合了中西烹饪技艺的佳肴。那么，上海菜究竟有哪些脍炙人口的名菜呢？接下来，让我为你推荐上海的十大必尝名菜。

1、八宝鸭

八宝鸭，上海特色传统名菜。选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。

2、红烧肉

红烧肉，不仅是上海的传统名菜，更是许多人心中的家常菜。以猪肉为主，经过精心炖煮，肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁。

3、水晶虾仁

被誉为“上海第一名菜”的水晶虾仁，奇香四溢，晶莹剔透。主料有虾和鸡蛋，清炒而成，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。

4、糯米鸡

糯米鸡，以上海糯米为主材，搭配鸡肉等食材蒸制，口感香糯，鲜美无比。

5、糖醋小排

糖醋小排，选用猪排骨为料，经过炸煮、收汁、糖醋勾芡等工序，酸甜适口，排骨酥嫩。

6、松鼠鱼

松鼠鱼，上海菜的代表作之一。色泽金黄，形似松鼠，口感酸甜适口，外酥里嫩，展现了高超的烹饪技艺。

7、油爆虾

油爆虾，以上海新鲜的虾为主材，火候讲究，色泽红亮，味道鲜美。

8、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼，沪菜中的经典之作。鱼块完整，鱼肉细腻，且在上海地区深受消费者喜爱。

9、砂锅糟香鱼头

砂锅糟香鱼头，江浙沪一带的特色菜。由净花链鱼头、笋片等食材精心烹制，鱼肉嫩滑，味道鲜美。在上海地区习惯用砂锅制作，使其味道独特。

10、红烧蹄膀

红烧蹄膀，上海的传统名菜。肉皮油光发亮，看似紧实，实则入口即化，肥而不腻。