可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.
锅浇过几次醋不就穿了。。
何况加热下生成难溶的碱式乙酸铁（棕褐色）。。不放到菜里，怎么补。。。
一般是调味用。。比如和酒在加热时少量酯化。。。
参考资料：原创
在用铁锅炒菜时加入少量食醋的目的是
可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.
为什么用铁锅炒菜时加一些食醋会更好?谢谢!
最佳答案 因为铁锅里面含有铁元素,食醋是酸性的物质,可以将铁锅里的铁元素置换出来,然后和菜肴混合一起。可以补充人体所需的矿物质铁!希望你能采纳! 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 31 7 529550435 采纳率:80% 擅长: 暂未定制 为您推荐: 铁锅生锈怎么处理 不锈钢锅炒菜好吗 铁锅熔点 电磁炉...
为什么用铁锅炒菜时加一些食醋会更好?
可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，...
炒菜时加入适量食用醋对人体有益的原因
烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。特别提示：醋不宜与磺胺类药物同服，因为磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏；服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药时，醋会使药效减弱。缺铁性贫血是由于铁缺乏...
日常生活中使用铁锅炒菜,并加入适量的食醋,就会增加人体对铁摄入量,从...
旨在要求学生用化学知识解释缺铁性贫血病的原因．缺铁性贫血实质上是人体内含铁血红蛋白的含量减少．用铁锅炒菜会有少量单质铁随菜进入人体，在胃酸的作用下生成人体可吸收的亚铁离子（Fe2+）．炒菜时若放点食醋，少量单质铁在醋酸的作用下也可转化为人体可吸收的铁盐．所以用铁锅炒菜加食醋能预防缺铁性...
铁锅炒菜加醋的原因?
特别提示：醋不宜与磺胺类药物同服，因为磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏；服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药时，醋会使药效减弱。缺铁性贫血是由于铁缺乏引起的贫血 在你用铁锅炒菜时候，铁锅也受热了，铁离子游离出来了 食物中的铁主要是以三价铁方式存在，进入体内后胃酸及维它命C可将三价...
研究发现,长期使用铁锅炒菜做饭,可有效减少缺铁性贫血的发生,如果在...
经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁元素；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁．...
用铁锅炒菜加醋的原因
有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才...
用铁锅炒菜可减少缺铁性贫血的发生,研究证明,如果在炒菜时加入一些食醋...
食醋属酸性，会与铁发生化学反映，产生一些铁的化合物，所以用铁锅炒菜放些食醋效果会更好！OK！ 2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2 可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了...
用铁锅抄菜时,加一些食醋,更有利于减少缺铁性贫血的发生,为什么?
食醋是弱酸，与铁能发生反应，生成+2价的铁离子，可以被人体吸收
