真蜂蜜是不是滴在纸上会成球状,不会散开?枣花蜂蜜是真的吗

如题所述

不是的,蜂蜜的浓度在38度到43度之间,就是最高的43度的蜂蜜,含水量是17%,就是说43度蜂蜜100斤也有17斤水,要是30度的,含水量25%,所以浓度低的稀蜂蜜由于含水量高很容易散开的,反而是浓缩蜜由于浓缩稠了,不容易散开。酿蜜时间长蜂蜜就稠,天气旱就稠,流蜜慢就稠,反之就稀
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第1个回答  2013-04-12
目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。

面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法:

一、 用心看

看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

二、仔细闻

真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、 亲口尝

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

四、热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。
第2个回答  2013-04-12
冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。

另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。

这么多方法,我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜,大概只能认牌子了,因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下,好的话下次再买就行了。

另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里比较容易发酵。

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是,目前市场上蜂蜜品种繁多,对于消费者而言,没有一定的专业知识,很难辨别蜂蜜恼嫖薄⒂帕印1收咴谡饫锝樯芤恍┘鸱涿燮分实男〕J丁?
首先,从外观上观察,纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时,或者蜂蜜放置时间过长,容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大,由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)。往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。
其次,查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质,产生异味或发醇、发酸。下面几种简单的方法可以检验出蜂蜜中的杂质:
掺入杂质的检验:取少量蜂蜜放入试管中,用蒸馏水稀释溶解,静置后观察,若产生沉淀,则说明混有杂质。
掺入淀粉的检验:若蜂蜜中掺入淀粉,混匀后,外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许,加入5倍蒸馏水,煮沸,冷却,加碘液1~2滴,呈蓝色则说明有淀粉。
掺有明矾的检验:可用氯化钡溶液检验,在试管中加入一份蜂蜜,用等量的蒸馏水稀释摇匀,再滴入20%BaCl2溶液数滴,如有白色沉淀产生,则说明有明矾掺入。
蜂蜜是否被重金属污染的检验:可用茶水一杯,倒入适量蜂蜜,用筷子搅匀,如茶水保持原色不变,证明蜂蜜没有被污染;如果茶水变成灰色,证明被污染,颜色越深,污染越重。
掺入饴糖、葡萄糖的检验:这两种糖浓度高,黏度大,即不似流体蜂蜜,也不像结晶蜂蜜,掺有这类糖的蜂蜜,用筷子搅动,阻力较大。
掺有铵盐的检验:取蜂蜜2g加入试管中,用等量的蒸馏水稀释,再加入10%的氢氧化钠溶液2ml,摇匀,立即将一片湿润的pH试纸放在试管中,如果试纸变蓝,表明掺有铵盐。
掺有糊精或米汤的检验:掺有这种异物的蜂蜜,极易生霉发酵,闻之酸臭,味馊。

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别:

色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。

味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。

浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
第3个回答  2013-04-12
j是真的,有枣花蜂蜜,如果是这样的话,密就是真的,但真正的单一纯情花蜜少,它要受花期的限制.
第4个回答  2013-04-12
纯蜂蜜的浓度比较大,一般滴在纸是不易散开。真正的单一花密比较少。因受植物花的品种和花期的限制。

真蜂蜜是不是滴在纸上会成球状,不会散开?枣花蜂蜜是真的吗
不是的,蜂蜜的浓度在38度到43度之间,就是最高的43度的蜂蜜,含水量是17%,就是说43度蜂蜜100斤也有17斤水,要是30度的,含水量25%,所以浓度低的稀蜂蜜由于含水量高很容易散开的,反而是浓缩蜜由于浓缩稠了,不容易散开。酿蜜时间长蜂蜜就稠,天气旱就稠,流蜜慢就稠,反之就稀 ...

真蜂蜜是不是滴在纸上会成球状,不会散开?枣花蜂蜜是真的吗
假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂...

怎样辨别枣花蜂蜜的真假,很多方法可以尝试
一般很多不法商家会在枣花蜂蜜里加水,这样可以降低成本,获取更多利润,所以我们可以用一根筷子垂直地放入枣花蜂蜜中再提起来,观察其滴在毛边纸上的形状。如是真的枣花蜂蜜,则毛边纸上的蜜会形成一颗完整的类似水珠的蜜珠;而如果是掺了水的枣花蜂蜜,那么滴下的蜂蜜将会向四周扩散。其次,有些商家还会...

怎样鉴别真假枣花蜂蜜
鉴别真假枣花蜂蜜步骤:1.检验蜂蜜是否掺水,可用一根筷子垂直地插入要检验的蜂蜜中,再提起来,观察其滴在毛边纸上的形状。 如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。2.检验蜂蜜是否含白糖,可取一点放在手心搓一搓,如果是真的蜂蜜将会很快融化,...

真假蜂蜜如何区分?
1、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。2.、取搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,滴几滴典酒,变蓝,是掺假的。3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。4、取一分蜂蜜,加入两分冷开水及四分95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明...

怎样识别蜂蜜
真蜂蜜用筷子挑起,粘性大可以拉出很长的丝,断丝后会收缩成蜜珠;掺白糖假蜂蜜粘性小,拉不成丝,即便能够拉成丝,断丝也没有弹性,不会收缩成珠。掺入增稠剂的假蜂蜜,粘稠度大, 韧性过强,筷子挑起时会一块一块地呈滴状下落,**的表层易形成膜。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象,在温度低的...

如何鉴别蜂蜜的真假?
1.将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。2.掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假。4.取...

蜂蜜怎样辨别真假图片
3. 蜂蜜的结晶特性:真蜂蜜容易结晶,结晶较为松软,手指轻捻即能感觉到细腻感。假蜂蜜即使结晶,也通常较为致密,手指触摸时有沙砾感。4. 蜂蜜的含水量:将蜂蜜滴在白纸上,纯正蜂蜜会形成珠状,不会渗开。掺有水的蜂蜜则会逐渐渗开,渗开速度越快,表明掺的水分越多。5. 蜂蜜的口感:真蜂蜜...

怎么辨别蜂蜜是否正宗?
这三个方法教你怎么辨别蜂蜜的真假

真蜂蜜和假蜂蜜该如何区分?
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温的时候易产生结晶现象,蜂蜜里主要有葡萄糖和果糖,结晶的是葡萄糖,不产生结晶的是主要是果糖。如何分辨真假?用冷水冲泡蜂蜜后倒入瓶内约半瓶,摇晃。真蜂蜜会有以下现象:1、液体上层出现比较多的泡沫,能保持一段时间,有时候泡沫可维持2小时之久。2、液体出现浑浊现象。

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