炸整鸡是先煮后炸,还是先蒸后炸。
正确的来说是用卤水烧开浸泡15分钟，然后把水晾干放入油锅炸至金黄就OK了。
炸整鸡是先煮后炸还是先蒸后炸
先蒸后炸，水分少，炸起来不易崩贱。材料：整鸡一只，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法：1、将鸡洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时；2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀...
炸鸡腿要先煮吗炸鸡腿要先煮再炸对吗
1. 通常情况下，制作炸鸡腿时会先将鸡腿煮熟。煮熟的时间大约需要六到七分钟，足以让鸡肉变熟但不至于过度烹饪。在家中烹饪时，通常需要先煮后炸，以确保鸡肉的基础熟度。然而，专业的炸鸡店使用特殊机器，能够即使鸡肉未完全煮熟也能炸至熟透，因此他们不一定需要先煮鸡肉。2. 因此，大多数人会选择先...
炸鸡的话要不要先蒸熟?
不用煮熟，如果煮熟在煎炸的话，口感会变得很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习别人的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。
炸鸡腿要先煮吗 炸鸡腿要先煮再炸对吗
1、一般情况下鸡腿都是煮熟了再炸的，不过只要煮个六七分钟，并不需要完全的熟透就可以炸，在家里面做是确实需要先煮一下再炸的，但是正经的炸鸡店他们是不需要的，因为他们在炸的时候用的是专业的机器，就算是完全生的鸡腿，他们都可以炸熟，而自己家里面完全生的鸡腿，在这样的条件下炸熟的可能性有...
炸鸡腿用水煮熟再炸行吗
炸鸡腿的时候不用先煮熟再炸。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴。香味也会打折扣。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉...
炸鸡腿要先煮吗
炸鸡腿不需要事先水煮。炸鸡腿通常要在外面裹上一层面糊，如果事先用水煮过，首先面糊不易裹上，而且口感也会变老一些，因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高会导致外表焦糊，鸡腿内部却还没熟。怎么判断鸡腿已熟：1、...
鸡腿蒸完油炸,和鸡腿煮完油炸那种做法会变小
答案是第一种，鸡腿蒸完油炸。先蒸会把鸡腿上的水汽蒸完。一个鸡肉半两油，可能会把油分先排完，所以会变小
炸鸡腿要先煮熟吗 炸鸡腿是先煮熟了炸还是生的炸
生炸会更好吃。鸡腿煮熟了再炸是不会好吃的。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴。香味也会打折扣。反之，先把鸡腿腌制一段时间，使其充分入味，然后裹上面糊和面包糠直接入...
炸鸡腿需要先煮熟吗 炸鸡腿是否需要先煮熟
1、炸鸡腿不需要先煮熟。2、炸鸡腿时,将鸡腿煮熟再炸,鸡腿的肉质就会变硬,影响炸鸡腿的口感。炸鸡腿时,可以将鸡腿清洗干净,添加食用盐、料酒、孜然粉、辣椒粉等佐料腌制两个小时左右再炸,鸡腿的口感会更加入味。炸好的鸡腿可以单独吃,也可以配着番茄酱一起吃。
