一：什么是卡路里
食物热能传统上以卡路里计量，1卡路里即1克水要上升1摄氏度所需的热能。由于卡路里的单位相当小，因而在计算食物热能时，通常以大卡（千卡）表示，英文中常以大写开头的Calorie表示大卡，与小写开头的小卡calorie相区分。
二：卡路里来自哪里？
人体所需的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。因此卡路里来源于碳水或合物、蛋白质和脂肪。而碳水化合物和蛋白质每克可以释放出4千卡能量，脂肪每克可以释放出9千卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。
三：卡路里如何被消耗？
从食物中摄入的能量，被基本新陈代谢如呼吸、血液循环、细胞更新等要消耗掉60%~70%，另外10%用于消化，运动消耗20%~30%。
四：每天摄入多少卡路里合适？
摄入卡路里的多少没有统一的标准，要根据每个人的体重和活动量来计算。人体所需的热量因人而异，影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800~1900卡路里的热量，其中，蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%~15%；碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%；脂肪的摄取量应不少于人体每日所需热量的30%。此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
在运动量正常的情况下，只要把自己的体重（斤）乘以11就可以得到每天应该摄入的卡路里数。研究显示，卡路里摄入量少于这个标准的女性，自身的心陈代谢水平会降低45%。
五：如何计算你每天所需的卡路里摄入量？
如果你的目标是减少脂肪，将你现在的体重（斤）乘以10、11或12（10表示你的新陈代谢速度较慢，11代表中等，12代表较快）。如果你的目标只是增加肌肉（或者只是轻微的减少脂肪），那么将你的体重乘以13、14或15（13表示你的新陈代谢速度较慢，14代表中等，15代表较快）。
例如，一位体重130斤，新陈代谢速度中等的女性，她想慢慢地增加肌肉并且去除脂肪。在这种情况下；她的卡路里日摄入量应该为：130*14=1820（卡路里）。而一位新陈代谢速率较快，体重200斤的男性，如果他的目的只是想增加肌肉的话，那么他的日摄入量应该为：200*15=3000（卡路里）上面这个简单的公式对那女同样有效。
需要提醒大家的是：如果你感觉减肥进度停滞不前或者是达到目标有困难的话，你可能需要调整卡路里摄入量，调整量一般为50~100卡路里。
六：什么是负卡路里食物？那些食物属于负卡路里食物？
那些能够帮助我们燃烧体内多余脂肪的食物为负卡路里食物。例如：你吃了一个苹果，含有50卡路里，不过需要用75卡路里来消化和吸收它，也就是说你身体会消耗额外的25卡路里，所以当你主要的食物属于负卡路里食物，你的减肥速度会因此加快二至三倍。
其实这些负卡路里食物不是什么神秘食物，它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。
蔬菜类：茄子、甜菜根、西兰花、豆芽、椰菜、萝卜、椰菜花、芹菜、糖白菜、绿豆、韭菜、生菜、冬菇和洋葱等。
生果类：苹果、杏仁、香蕉、樱桃、红莓、西柚、葡萄、番石榴、奇异果、荔枝、芒果、木瓜、士多啤梨和橙等。
果仁类：巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。
小贴士：1、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。2、经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。
常见食物卡路里含量表
食物（100克） 热量（千卡）
白米饭 110
馒头 220
玉米 389
荷包蛋 160
猪肉 580
牛肉 172
羊肉 307
鸡肉 111
鲤鱼 115
草鱼 110
带鱼 39
西红柿 18
黄瓜 18
土豆 93
胡萝卜 42
芹菜 12
菠菜 22
苹果 52
香蕉 73
西瓜 25
荔枝 70
芒果 32
樱桃 46
菠萝 41
杏仁 596
花生仁 583
核桃仁 1458
西瓜籽 556
牛奶 61
酸奶 72
咖啡 25
可乐 39
雪碧 29
啤酒 42
食物热能传统上以卡路里计量，1卡路里即1克水要上升1摄氏度所需的热能。由于卡路里的单位相当小，因而在计算食物热能时，通常以大卡（千卡）表示，英文中常以大写开头的Calorie表示大卡，与小写开头的小卡calorie相区分。
二：卡路里来自哪里？
人体所需的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。因此卡路里来源于碳水或合物、蛋白质和脂肪。而碳水化合物和蛋白质每克可以释放出4千卡能量，脂肪每克可以释放出9千卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。
三：卡路里如何被消耗？
从食物中摄入的能量，被基本新陈代谢如呼吸、血液循环、细胞更新等要消耗掉60%~70%，另外10%用于消化，运动消耗20%~30%。
四：每天摄入多少卡路里合适？
摄入卡路里的多少没有统一的标准，要根据每个人的体重和活动量来计算。人体所需的热量因人而异，影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800~1900卡路里的热量，其中，蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%~15%；碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%；脂肪的摄取量应不少于人体每日所需热量的30%。此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
在运动量正常的情况下，只要把自己的体重（斤）乘以11就可以得到每天应该摄入的卡路里数。研究显示，卡路里摄入量少于这个标准的女性，自身的心陈代谢水平会降低45%。
五：如何计算你每天所需的卡路里摄入量？
如果你的目标是减少脂肪，将你现在的体重（斤）乘以10、11或12（10表示你的新陈代谢速度较慢，11代表中等，12代表较快）。如果你的目标只是增加肌肉（或者只是轻微的减少脂肪），那么将你的体重乘以13、14或15（13表示你的新陈代谢速度较慢，14代表中等，15代表较快）。
例如，一位体重130斤，新陈代谢速度中等的女性，她想慢慢地增加肌肉并且去除脂肪。在这种情况下；她的卡路里日摄入量应该为：130*14=1820（卡路里）。而一位新陈代谢速率较快，体重200斤的男性，如果他的目的只是想增加肌肉的话，那么他的日摄入量应该为：200*15=3000（卡路里）上面这个简单的公式对那女同样有效。
需要提醒大家的是：如果你感觉减肥进度停滞不前或者是达到目标有困难的话，你可能需要调整卡路里摄入量，调整量一般为50~100卡路里。
六：什么是负卡路里食物？那些食物属于负卡路里食物？
那些能够帮助我们燃烧体内多余脂肪的食物为负卡路里食物。例如：你吃了一个苹果，含有50卡路里，不过需要用75卡路里来消化和吸收它，也就是说你身体会消耗额外的25卡路里，所以当你主要的食物属于负卡路里食物，你的减肥速度会因此加快二至三倍。
其实这些负卡路里食物不是什么神秘食物，它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。
蔬菜类：茄子、甜菜根、西兰花、豆芽、椰菜、萝卜、椰菜花、芹菜、糖白菜、绿豆、韭菜、生菜、冬菇和洋葱等。
生果类：苹果、杏仁、香蕉、樱桃、红莓、西柚、葡萄、番石榴、奇异果、荔枝、芒果、木瓜、士多啤梨和橙等。
果仁类：巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。
小贴士：1、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。2、经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。
常见食物卡路里含量表
食物（100克） 热量（千卡）
白米饭 110
馒头 220
玉米 389
荷包蛋 160
猪肉 580
牛肉 172
羊肉 307
鸡肉 111
鲤鱼 115
草鱼 110
带鱼 39
西红柿 18
黄瓜 18
土豆 93
胡萝卜 42
芹菜 12
菠菜 22
苹果 52
香蕉 73
西瓜 25
荔枝 70
芒果 32
樱桃 46
菠萝 41
杏仁 596
花生仁 583
核桃仁 1458
西瓜籽 556
牛奶 61
酸奶 72
咖啡 25
可乐 39
雪碧 29
啤酒 42
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2007-08-07
我感觉胖瘦不仅和摄入的热量，卡路里有关，也和个人体质有很大关系，有的人吸收好，吃很少的东西，也会胖~！
第2个回答 2007-08-07
卡路里，脂肪可以转化成卡路里，所以让你少吃。
第3个回答 2007-08-07
热量更重要```减肥的话明天应保持在800--1000大卡的热量
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