香，指调料和菜的香味。
味，菜的味道鲜美。
形，菜的形态优美。
器，放菜的器皿精美，与菜的搭配协调。
...色”代表菜式,“味”代表口感,那“香”又应该代表什么?
色，菜的颜色搭配。诱人食欲。香，指调料和菜的香味。味，菜的味道鲜美。形，菜的形态优美。器，放菜的器皿精美，与菜的搭配协调。
色香味指什么
所以味相当于一道菜的内涵。味：品尝后让人念念不忘 食物中的色香味， 食物首先要好看，这就是色，是颜色颜色搭配，一盘菜端过来，迎面就有扑鼻的香味，好看又香，只要味道好，才是一道完美的菜。美食中的味是重中之重，不同的地方有都有不同的特色，用不同的材料做出各不相同的美味的菜式。美食...
在做菜中,“色、香、味”俱全,具体含义是什么啊?
我想所谓的色就是菜的颜色要鲜亮，搭配要合理，让人赏心悦目，引起食欲。香就不用说了，你的鼻子就派上用场了，只有闻起来香你才有食欲。味是最重要的，一道菜只有味道好才算基本成功。总之是一道菜养眼、养鼻子、养嘴巴就是色香味俱全。
色香味意形养代表美食的哪些特点?
其次，香，即香气，是指食物散发出的气味。一道好的菜肴，应该有独特的香气，让人闻之垂涎。香气能够激发人的嗅觉神经，引发食欲。例如，炖鸡汤的浓郁香气、烤鸭的酥香、麻辣火锅的香辣味道，都是美食香气的代表。再次，味，即味道，是指食物的口感和味道。一道好的菜肴，应该有丰富多样的味道，让人回...
什么是美食中的色、香、味啊?
食物中的色香味俱全指的是食物的表面和内在。表面上看上去很养眼诶，在吃着还没味，闻着也非常舒服，这就是美食中的色香味。
烹调美食时,你觉得色香味哪个方面最不能缺?
其实色香味这三样，只要味道好，那么就是最好的。现如今有着很多美食走进大家的视野中，很多美食看上去是特别的香，但是吃到嘴里面味道一般。所以说我们在选择食物的时候千万不要看长相，而是要看味道，一般好吃的食物会排着很长的队伍，如果不好吃就不会有人购买，而且也不会排的这么长的队。即便你...
怎样才能把菜做得色香味俱全呢?
香和味实际上两个概念，不过对咱家常菜来说，菜的味炒出来了，香气自然也就出来了。其实在上面提升菜肴卖相的一些做法中，也同时能提升菜品的味道和口感，比如大火爆炒，出锅前放盐，比如勾芡，比如多种食材的搭配，这些做法能保持食材的鲜嫩，丰富菜品的味道，提高人的食欲。另外，菜品要有好味道，适当...
食物的色香味,哪个是可以被忽略的,哪个是最不能被忽略的?
一、食物的外观颜色是可以被忽略的如果一道菜又香，外观又好看又好吃的话，那么一定会受到很多人的喜欢，但是往往一些人在做菜的过程中并没有将这三者完全的包含进去，那么究竟缺少哪一样会让人能够接受呢？作为小编觉得如果食物的外观颜色不是很好看的，食物的香味以及味道非常突出也是可以接受的，例如臭...
同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?
味,就是菜的味道,涉及到油盐酱醋等的配料,如油放多了会腻,盐放多了会咸,放少了太淡,醋放多了太酸,这些如果没把握好会影响口感。 香,就是菜的香味,一盘菜除了食材本身的香味之外,配料也是提升菜的香味,如炒青菜先用猪油爆香蒜子再炒会更香,如果没把握好火候,爆焦了就会变苦,如水煮牛肉煮的时间长了,肉...
你更看重菜的营养还是色香味?
颜控没办法，无论什么东西都喜欢看起来好看的。每次采购食材的时候，我已经会做出选择，没有营养的我不可能花钱买回家，回家以后，在营养搭配和色彩搭配上，都会做到心里有数，这样做出来的饭菜我有成就感，我爱的家人也更有兴趣吃。
