隔夜菜能不能吃？遇到哪些隔夜菜一定要扔掉？

Answer 1

隔夜菜能不能吃？如果遇到这5种，宁愿扔了也别放冰箱，别舍不得

虽然现在大家的生活越来越好了，但是一些人家里还是保持着节俭的传统，最普遍的一个现象就是，每顿饭菜吃不完的时候，家里的父母总是习惯把剩饭剩菜放到冰箱里，然后等到第二顿或者第二天继续热一热再吃。有的时候我会建议老妈把剩菜扔掉，毕竟也不缺这点东西，但是老妈就是心疼，感觉这饭菜好好的，倒掉多可惜啊，第二天热一热照样很好吃，还不浪费。

伴随着大家生活水平的提高，大家也是越来越注重健康和养生了，所以隔夜菜就成了饱受争议的话题，有的朋友认为隔夜菜会滋生细菌，特别是家里条件好一些的，还特别能想开的，不管什么剩菜剩饭，都不会保存到下一次再吃。而像我妈这样的，有点想不开的，一些剩菜剩饭就会放到冰箱里，等到第二天再吃。

那么隔夜菜到底能不能吃？真的会对身体造成危害，影响身体健康吗？其实经过了解以后我才知道，其实并不是所有的隔夜菜是不能吃的，有一些菜放在第二天也是可以吃的，营养也在，还不会影响身体健康。不过也是有那么几种隔夜菜是宁愿扔了也不能放冰箱保存再吃的，因为这5种隔夜菜即使放入冰箱里，也会滋生许多细菌，扔掉浪费也比吃掉强。隔夜菜能不能吃？如果遇到这5种，宁愿扔了也别放冰箱，别舍不得。

第一种：炒青菜

一些炒青菜当顿吃不完，许多人都喜欢放到冰箱里，然后等到第二天热一热继续吃。其实这种做法是错误的，因为长时间保存，青菜中会滋生许多细菌，另外青菜中或多或少都含有硝酸盐，这些硝酸盐在一晚上的保存时间里，会逐渐转换成亚硝酸盐，这种物质是一种致癌物质，大量摄入体内会影响身体健康。

第二种：银耳或者木耳

银耳和木耳都是菌类食材，所以大家一致都认为这些食物放一晚上是没有任何问题的，其实恰恰相反，这种食物放的时间久了，里面含有的菌类就会被分解，最终转化成亚硝酸，也就是一些致癌物质。

第三种：卤肉（猪头肉、卤鸡爪、卤猪肝）

这些卤肉都是经过卤水卤煮的，里面有着许多调味料，虽然当时吃着好吃，但是如果经过一晚上的保存，这些肉类中会滋生大量细菌，甚至一些卤水比较差的，卤出来的肉也许第二天就能闻到味道有点变化了。体质强的朋友吃了或许没什么感觉，但是体质弱的，尤其是肠道弱的，就会造成肠胃不舒服。

第四种：小龙虾

夏天大家都爱吃小龙虾，在外面吃剩下几个就不要了，但是在家里自己做的话，剩下几个肯定会留着第二天继续吃的。其实这种做法是不对的，因为小龙虾属于河鲜，河鲜和海鲜一样，保存之后很容易滋生细菌，并且会产生蛋白质降解物，常食会影响身体健康。

第五种：豆浆

许多人早上都喜欢喝豆浆，有的人喜欢在外面买，还有的人喜欢在家自己打，有的时候打的豆浆剩下几碗，害怕放在外面变质就直接放冰箱了，第二天热一下再喝。其实大家也知道，豆浆放在正常环境下，几个小时的时候就会变质发酸，虽然放入冰箱不会出现这个情况，但是豆浆依然后滋生大量的细菌，所以还是不要喝隔夜豆浆为好。

Answer 2

可以吃，但是有几种隔夜菜是一定要扔掉的。蔬菜类的、海鲜类、还有隔夜的凉拌菜。隔夜的蔬菜会产生很多亚硝酸盐，隔夜的海鲜会滋生很多细菌。

Answer 3

隔夜菜最好不要吃，隔夜菜会生成一种有害的物质，长期食用会致癌。隔夜菜一般有青菜、西红柿炒鸡蛋、冬瓜，这些才必须要扔掉。

Answer 4

建议不要吃隔夜菜，尤其是蘑菇银耳木耳这些隔夜菜，一但浸泡，产生硝酸盐非常多，对身体有危害。

Answer 5

不能吃。散装卤味，绿色蔬菜，海鲜类食物。卤味隔夜会增细菌，绿色蔬菜隔夜会积攒亚硝酸盐，海鲜类食物隔夜会损伤肝脏。