罐装蜂蜜里面有白色沉淀物而且很硬怎么回事?

如题所述

其实蜂蜜的结晶是很正常、也很常见的一种物理现象,因为蜂蜜是一种比正常情况下含有较多糖分的过饱和溶液。过饱和溶液一般是不稳定的,在一定时候它们总是要回复到稳定的饱和状态。葡萄糖容易结晶,而果糖很难结晶。而我们知道,蜂蜜含有大里的葡萄糖和果糖,果糖比葡萄糖稍多一些,这样蜂蜜的结晶日期会推迟,所以就形成了在刚买的时候蜂蜜还是好好的液体状态,而过一段时间就会结晶的缘故了。蜂蜜放置在130C及其以下容易形成结晶,一般来说结晶蜂蜜是真蜂蜜,掺了白糖的蜂蜜会比较不容易结晶,但也会结晶,真蜂蜜的结晶放在手指间容易融化,入口也即化,用筷子很易插进去;而掺糖蜂蜜的结晶在手指间不易融化,且有硬的砂粒感,放在嘴里也有硬的砂粒感,筷子也能插进去,但抽出来的时候却不易分离。
另外,结晶蜂蜜不影响其质量及营养,所以可以放心食用。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  推荐于2016-12-01
好多市面上的蜂蜜在长时间放置以后都会出现分层现象,在瓶底出现大量“结晶”,很多人认为是正常现象,但是却不知道这正是蜂蜜市场的猫腻所在。
分层的蜂蜜一定是有问题,肯定不是正常的蜂蜜结晶。长期放置纯正成熟蜂蜜结晶应是整体结晶,不会底部结晶而上部不结晶,只有在环境温度迅速变化的情况下才会出现部分结晶的现象,但也从瓶壁向内部扩展结晶变化,不会出现沉淀的效果。本回答被提问者采纳

蜂蜜有白色沉淀物说明什么
蜂蜜有白色沉淀物说明蜂蜜中含有结晶物质。蜂蜜出现白色沉淀物是一个正常现象。蜂蜜的结晶是蜂蜜从液态转变为固态的过程,这是由葡萄糖和果糖的比例以及环境条件决定的。这种白色沉淀物实际上是蜂蜜中的葡萄糖和其他成分在低温环境下自然结晶形成的。具体解释如下:蜂蜜结晶原理:蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖...

蜂蜜中的白色沉淀是什么?
出现白色沉淀其实是因为蜂蜜放久了,出现了一种结晶现象,是物理状态所致,所以不影响蜂蜜的质量。2、如何辨别蜂蜜的好坏(1)看:拿到一个东西,辨别好坏最直观的方法就是用眼睛看。教大家一个简单的方法,就是取少量蜂蜜加入水中,如果蜂蜜很快沉入杯底则说明是优质蜂蜜;反之如果蜂蜜迅速在水中溶解则说...

纯天然的蜂蜜,放时间长了,有白色的沉淀物,这是什么原因
事实上,绝大多数蜂蜜都是会产生这种白色的沉淀物也就是结晶的。结晶多少和状态与其植物的种类和温度有关,结晶量较多或者说能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜,且其结晶用手搓捻时,手感细腻,无沙粒感。而假的蜂蜜,不易结晶,或者之能沉淀一部分,沉淀物是硬的,不...

蜂蜜里面沉淀了很厚一层白色物,好象是能吃吧.但是很硬,怎么食用啊
可以食用,这是正常现象其实,蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此,分离出来的蜂蜜,在较低的温度下,放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。由于,蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象,其化学成份,营...

蜂蜜时间长了有白色沉淀还能吃吗 蜂蜜为什么白变色沉淀
1、蜂蜜存放时间久了出现白色沉淀物可以正常食用,这是蜂蜜的正常结晶现象。2、结晶是蜂蜜的一种特性,在温度适宜的情况下蜂蜜中的葡萄糖结晶核会逐渐析出,逐渐增多,形成结晶体,与蜂蜜的好坏无关。蜂蜜结晶只是外观和口感的改变,不影响它的作用。

蜂蜜里面有白色漂浮物
蜂蜜里的白色漂浮物是结晶如果是新买的蜂蜜,在存放的过程中,可能会因为温度降低而产生葡萄糖结晶,因此这个时候加入热水快速搅拌就可以化开,这种结晶是可以食用的,对身体没有大碍。如果热水无法化开沉淀物,那么可能是蜂蜜本身就含有杂质。购买蜂蜜的时候一定要闻味道,并且查看蜂蜜的情况,如果蜂蜜的...

蜂蜜中有白色沉淀物怎么回事啊?是结晶吗?
蜂蜜中的白色沉淀物是蜂蜜结晶。1、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。2、蜂蜜结晶前和结晶后...

瓶装蜂蜜有白色沉淀物倒不出
蜂蜜中有白色沉淀物,白色沉淀物应该是葡萄糖结晶体,沉淀到瓶底。1这个蜂蜜浓度不高不是成熟蜂蜜,成熟蜂蜜结晶是均匀的结晶体,整个瓶子都是结晶均匀,上下一体,润如凝着的结晶蜂蜜。2掺了其他东西如饴糖、蔗糖的蜂蜜,会发生这样的沉淀;3含水量高,达不到成熟标准的蜂蜜易发生这样的沉淀;4掺入...

蜂蜜包装瓶中沉淀一层白色糖是白糖吗
如果有砂粒感,那就是白糖,但这蜂蜜就是造假蜂蜜。如果沉淀物没有无砂粒感,那么蜂蜜是真正的蜂蜜,沉淀物是蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性,蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加,长大,便形成结晶状。缓缓下沉,在温度为13—14℃时,能加速结晶过程。然而蜂蜜...

蜂蜜有沉淀物吃时要摇均吗?
有白色沉淀是蜂蜜处于半结晶状态,是正常现象。结晶过程中的蜂蜜会表现出不同特点,变浑浊、出现絮状、颗粒沉淀等等。然后整瓶蜂蜜逐渐结晶变成白色固态,少数蜂蜜结晶呈淡黄色固态。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的一种自然物理现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,可以直接食用。

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