要炒菜香，就在临出锅前淋几滴香油，也就是麻油
炒菜用老抽还是生抽
炒菜用老抽还是生抽 炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，则选择用生抽。老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于肉类菜肴等需要上色的菜品;生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时放得较多。
炒菜用生抽还是老抽
1、炒菜用生抽好一些。2、生抽。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。3、老抽。颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途...
炒菜放生抽还是老抽好吃
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
炒菜放老抽好吃还是放生抽好吃呢?
生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经...
生抽和老抽酱油的区别?
生抽的味道是咸香中带有鲜味的，一般用来制作炒菜或是凉拌菜;老抽的味道是鲜香中带有酱甜味，从香味和口味上来说，生抽的味道要更偏淡一些。2、颜色。生抽颜色偏淡，并且还有些发黄;老抽色泽漆黑发红，放少了是偏酱红色，放多了就会发黑。从颜色上来说，老抽更容易上色。3、用途。生抽味道咸香鲜淡...
炒菜用老抽还是生抽 简介炒菜用老抽还是生抽
不要盲目放，否则结果只能适得其反。2、若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 酱油分为老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于红烧肉等需要上色的菜品；生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多。
炒菜用老抽还是生抽
炒菜用生抽还是老抽要看菜品。一般来说，生抽做炒菜和凉菜，老抽来做肉菜，帮助食物增香提色，所以无法从主观角度看这个问题。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，一般在做肉菜时使用，比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放入一些，可以让食物看起来更有食物。日常生活中，如果无法分辨生抽和老抽，这个时候...
老抽和生抽有什么区别
老抽和生抽区别这么大，你是不是不知道
老抽和生抽的区别
从颜色上看不太一样，老抽是在生抽的基础上继续提取的，导致老抽颜色要比生抽更深；生抽呈浅褐色，老抽呈深褐色。从味道上看不太一样，生抽的味道更鲜美，并且微微发甜。老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。烹饪时用法不太一样，生抽的味道比较鲜美，所以炒菜时主要是为了提鲜。老抽的颜色比...
生抽和老抽的主要区别在哪里?哪个做菜更好吃?原理是什么?
生抽做菜更好吃，生抽和老抽的主要区别在：1、颜色是不相同的。生抽和老抽这两种调味剂在颜色上面有很大的不同。生抽的颜色比老抽的颜色要偏淡一点。同时味道也是偏咸一些。如果单从外观上去判断的情况下，老抽是在酱油的基础之上再加上了糖。因此它的颜色会更加的黑一些。同时它的浓度也被提了起来，...
