生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
炒菜放生抽还是老抽好吃
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
炒菜用生抽还是老抽
1、炒菜用生抽好一些。2、生抽。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。3、老抽。颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途...
炒菜用老抽还是生抽
1、炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，则选择用生抽，所以要根据具体情况来决定要选择生抽还是老抽，不要盲目放，否则结果只能适得其反。2、若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 酱油分为老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会...
炒菜用老抽还是生抽
炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用来调味，让食物更好地发挥出味道。生抽一般用来炒蔬菜是比较多，因为颜色比较淡而且提味作用很好。老抽能给食物增香调色，主要是用来烹调肉类菜肴。炒菜用老抽还是生抽 炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，...
家里做菜用生抽好还是老抽好。求专业回答
根据不同的烹饪需求，合理选择生抽和老抽，可以使你的菜肴更加丰富多彩。总的来说，生抽和老抽各有千秋。生抽适合凉拌菜和需要保持食材原味的菜肴，而老抽则适用于需要增加色泽和酱香的菜肴。在实际烹饪中，灵活运用这两种酱油，可以让你的菜肴更加美味可口。因此，在选择生抽和老抽时，应根据菜肴的具体要求...
炒菜生抽老抽哪个好吃
炒菜生抽老抽相比生抽好吃。生抽相比老抽口味较为清淡，但仍然具有鲜味。这种清淡的味道能够使食材的本味更为突出，让菜肴更加清爽和口感更明显。所以炒菜生抽比老抽好吃。
炒菜一般放生抽还是老抽
然而，在某些特定的炒菜场合，老抽也有其用武之地。比如，在制作红烧肉、红烧茄子等需要上色的菜品时，老抽能够赋予菜品深沉的色泽和更加浓郁的酱香味。但需要注意的是，老抽的使用量应该严格控制，避免菜品颜色过深或味道过咸。总的来说，炒菜时选择生抽还是老抽，取决于具体的菜品需求和个人口味偏好。在...
炒菜放老抽好吃还是放生抽好吃呢?
味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
做菜的酱油老抽和生抽都怎么放好吃,有什么区别
老抽含盐量高，过多使用会导致发苦。北方菜肴口味较重，这可能与使用老抽有关。相反，生抽颜色较淡，味道不如老抽咸，适合制作凉拌菜。若需保持菜肴颜色原始，应避免使用老抽。现代还有味极鲜酱油，是生抽的一种变体，味道更淡，鲜度增加，使用后可减少味精或鸡精的使用。烹饪时，根据菜肴的性质和口味选择...
宅在家里炒菜,应该用生抽、老抽,还是蚝油?效果会大不一样
宅家炒菜，建议使用生抽、老抽结合蚝油来调味。解释如下：1. 生抽的使用 生抽是一种较咸的酱油，含有丰富的氨基酸，味道较为鲜美。在炒菜时，生抽主要用于增加食物的基础咸味和鲜味。例如，炒菜心、青菜等蔬菜时，适量加入生抽可以增加口感，使菜肴更加鲜美。2. 老抽的使用 老抽是在生抽的基础上加工而成...
