您说的芡是土豆生粉还是红薯芡粉？
追答生粉加水搅拌均匀，再倒进锅里，不要太多几滴就好
但是如果你在家自己做没必要这样太麻烦了，锅烧热之后直接爆炒，盐味精鸡精少放点意思一下就行，放生抽也可以看个人口味
不过家里的灶火太小，炒时间长了菜都蔫了，时间短了又不熟，所以做不出酒店的感觉
炒青菜要淖水吗?放生抽和老抽味道好还是放什么调味料?
不用淖水啊，直接放油炒，调味料你就加盐跟一点鸡精就好，放生抽菜会黄，估计中火炒3分钟左右就能熟。
炒青菜要焯水吗 炒青菜焯水好不好
1、炒青菜一般是需要焯水的，具体要看我们炒的是什么样的青菜，如果是炒空心菜或者是菠菜一类的蔬菜，这样的蔬菜里面含有草酸，所以在做之前最好焯一下水，在焯水的过程中，可以去除蔬菜里面大量的草酸和其他杂质，但如果是普通的青菜，也可以不焯水。2、很多人在炒青菜的时候，会把蔬菜炒软之后，就放食...
炒青菜前要把青菜先焯水吗 炒青菜是焯水好还是不焯水好
炒青菜焯水也是比较常见的做法，但是也有很多人炒青菜不焯水的，青菜是否焯水是根据每一种青菜的特性来决定的，如果青菜焯水仅是为了追求缩短炒制的时间其实这样是不对的。焯过水的青菜再炒就会导致炒出来的青菜缺少锅气，味道会变淡。一般需要焯水的青菜都是一些“带有味道的青菜”，比如说：苦味、涩味...
炒青菜,能直接下锅吗?掌握哪些技巧才能翠绿不发黄?
焯水，青菜焯水和肉类食品骨骼类焯水不一样，青菜焯水一定沸水入锅，沸水中放少量的盐和食用油，给青菜产生一层浮油，青菜的胡萝卜素不可易溶于水中，菜叶就可长期维持翠绿色，焯水情况下不必盖锅盖，盖上就相当于焖，菜叶非常容易变黄。焯水时长不必太长，青菜掉色后立刻捞起来，随后太凉，要不然过高...
青菜怎么炒制味道好?
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料。快速翻炒均匀，使青菜充分吸收调味料的味道。出锅：炒至青菜熟透，颜色翠绿，即可出锅。出锅前可以加入少许明油，使青菜更显光泽。摆盘：将炒好的青菜摆放在盘中，可以根据个人喜好进行装饰，增加食欲。总之，炒青菜的关键在于火候和时间掌握...
炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
1、准备一把青菜，什么青菜都是可以的，根据自己的口味来。把青菜放进水里清洗干净，沥干水分。2、接下来我们往锅中倒上适量的清水，然后开火把它烧开。水烧开之后，我们需要往里面倒上适量的盐和食用油，随即把青菜给放进去，开始焯水。焯烫的时间一定要短，不然青菜容易软烂，大概10秒钟左右就一定...
青菜怎么炒才不入味儿
1、2用开水烫过再炒，或者先烧开水洗净的青菜焯一下，沥干水分3急火快炒，炒青菜需用大火快速翻炒，时间不宜过长，焖熟的易出苦涩味青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦涩味也不能放盐过早，在快起锅时；提示给青菜焯水的时候加入适量的食用盐可以让青菜更入味，加入油可以让青菜翠绿绿的，...
炒青菜怎么保持绿色 炒青菜保持绿色放什么东西
3、焯好水的青菜，捞入清水中过凉，这样也有利于保持青菜的爽脆口感。4、焯水后的蔬菜，最好是立即烹饪，不要久放。烹饪方式：猛火快炒 炒青菜，火候的把握非常重要，一定要急火快炒，宁可偏生，不能过熟，否则会使青菜颜色变黄，影响翠绿的色泽。1、热锅热油，下入青菜，大火快炒，减少烹饪时间...
什么青菜炒之前要焯水 青菜在炒之前都需要焯水吗
青菜在炒之前都需要焯水吗1、并是不是所有的蔬菜种类，在下锅炒之前都需要焯水，一些带叶的青菜，根本不需要焯水，洗净以后直接下锅炒就可以。比如小白菜，生菜…等等。但是一些带梗的青菜，在下锅炒之前，可以先焯一下水再炒，这样能不仅缩短青菜的炒制时间，而且还能使炒好的青菜，颜色更好看。2、...
青菜怎么炒。更亮更脆更新鲜?
一、青菜要旺火快炒，不要盖锅盖，炒时不要放盐，待菜熟时再放盐和鸡精，即不会被炒黄，可使青菜更亮更脆更新鲜。或者将青菜焯水，水开后在水中加入食盐，然后将青菜焯熟，这样也会使青菜更亮更脆更新鲜菜。二、清炒青菜的做法：食材：青菜300克、油2汤匙、盐4克、鸡精3克。1、青菜洗净切几...
