有什么好的酒店经营管理的书？

Question

我家店铺是一家饭店型的咖啡屋，中餐，西餐牛排，各种饮品等都有卖，冬天还有唰唰锅，位置在县里最中心的地方。 我想买些酒店经营管理这类书，虽然不算酒店。介绍店铺管理方法，规章制度置顶，工资发放标准，员工奖金，等等方面的内容。

Answer 1

一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。 　　（编辑本段酒店管理十要素
　　一个宗旨：顾客是上帝、回头客。 　　二个态度：用心、微笑。 　　三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。 　　四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。 　　五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。 　　六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。 　　六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。 　　七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。 　　八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。 　　九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。 　　十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。