和面时加入少许猪油即可，下面介绍做法：
准备材料：全麦面粉300g、水200g、酵母粉3g、白砂糖10g、猪油15g
制作步骤：
1、将所有的材料，除猪油以外全部混合。
2、混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。
3、揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。
4、发酵成两倍大。可以观察一下，有一些小鼓包，没有问题。
5、铺一些干粉，依旧用的全麦粉做干粉。擀成1厘米左右厚的方形面片。
6、卷起来，再用刀切。
7、用刀切成一个个的长方形面团。
8、盖上蒸锅盖，发酵15分钟左右，差错多涨到1.5倍。用相对锋利的刀划开口子。
9、再次打开蒸格，20分钟。20分钟之后自动关火提示。拔掉电源后，5分钟后打开蒸锅就可以食用了。
10、成品图。
这样做的馒头，凉了也不会硬
二、蒸制的时间不知你用的够不够？
三、用的是自发粉还是老面？老面需要兑碱。
四、用大火蒸制。
五、面粉也很重要，用稍好一些的。
六、感觉最最重要的是馒头做好后，再醒一下（夏天一刻钟，冬天两到三刻钟）再蒸。如果你加热的时候不用水蒸，用烤的，也会很硬。
软硬是由水分多少决定的追问
我住在南方，现在我们这里的气温有30多度，用的是市场买的酵母粉，发酵时间我用了1小时左右，做好后也醒过了，蒸是用大火，时间用了块20分钟，
如何让包子馒头放凉也不硬
1、在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。2、在和面的时候不要一次性加过多的水，要少量多次加入水，揉成一个稍微湿润一点的面团，可以用手轻轻按压一下，手上...
自制的馒头包子怎样使它凉了以后不会干硬
1、将所有的材料，除猪油以外全部混合。2、混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。3、揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。4、发酵成两倍大。可以观察一下，有一些小鼓包，没有问题。5、铺一些干粉，...
想让包子冷了不会硬,有什么办法?
要想让你的包子冷了以后也不会变硬，那么您只能把您的包子放在冰箱里面进行冷藏，因为在冷藏的时候，它的表面的水分是不会被蒸发的。所以包子的皮儿还是会那么的软。
为什么用酵母蒸出的馒头,放凉了之后会变硬?
假如揉面水要加少了，包子馒头成形时水份不够，煮熟后包子馒头水分更少，造成 包子馒头一放凉了便会发硬。因而，揉面时添加充足水，有利于包子馒头放凉了不会改变硬。特别提醒：包子面团宜多加一点水，使面糊尽可能软些，加水流量一般为小麦面粉净重的60%上下。馍馍面糊宜少加一点水，使面糊硬粒，加...
想让包子冷了不会硬,有什么办法?
正确的做法是包子放凉后,放保鲜袋中系口,放冰箱冷藏室保存,这样可以锁住水份,包子就不会干了。食用时提前取出,或者放蒸锅中热一下即可,口感和才蒸出来一样。 总结:我们明白了上面所说的两方面因素,就知道为什么发硬了,并且知道如何解决发硬的问题,做好上面两点,基本上包子放冷了也不会发干硬了。 大家好,我...
如何使包子冷了不发硬?
是包子冷了，不发硬，这个做好发面的工作，在发面的时候一定要面发的更好，而且里面要加鸡蛋加白糖，这样包子在冷却之后不发硬，而且松软好吃
包子冷后不发硬的绝招是什么?
用温水发酵、白糖帮助发酵、面团要软硬适中、发酵要到位、醒半小时再蒸、蒸煮时间这几个技巧，包子松软好吃不发硬。和面完成后为了增加面团的韧性，最好是加一勺油，可让蒸好的包子皮更光滑、松软可口。用猪油：因为猪油相当于是乳化剂，猪油能使面筋更有劲道，面团更容易包裹空气，包子含气量足时它就...
做好的馒头包子一凉就变硬怎么回事
1、面粉和水的比例不对。蒸馒头的面团比例需要2：1的比例。500克面粉需要加入250克的温水。包子的面团要稍微软一些，500克面粉大约需要265克水。水量太大，面团就会变软，揉面时就需要揉进大量的面粉，就会造成馒头、包子放凉后发硬。2、发酵完成后，面团没有揉到位。发酵后的面团一定要仔细揉匀，...
死面小笼包凉了之后皮子变硬,有哪些好的解决方法?
2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)。小笼包可胃是享誉中外的一道著名的南方面食。小笼包，又叫作小笼馒头，四川人一般都叫它小笼包子，它起源于我国北宋时期开封的灌汤包。后来在南宋时，开始在江南地带流传开来，...
怎样做包子冷了不变硬
倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成光滑的面团。六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
