科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强。前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。 但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。
此外，还要提醒你的是，蜂蜜呈弱酸性，不能用金属容器贮存，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装。贮存过程中，即使蜂蜜不放进冰箱，有时也出现结晶，这属于正常现象，与蜂蜜品种有关，如油菜蜜、葵花蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。
参考资料：http://www.mom-baby.com.cn/channel/display.jsp?articleid=1077&channelid=23
放了三四年的蜂蜜还能吃吗
放了三四年的蜂蜜可能已经不宜食用。虽然蜂蜜通常被认为具有较长的保质期，但理想情况下，其保质期通常在两年左右。如果蜂蜜存放在高温或阳光直射的环境中，其保质期可能会缩短。新鲜蜂蜜在装瓶后可能会有少量气泡，这是正常现象。然而，如果蜂蜜中的气泡占到了1\/3，这可能是蜂蜜变质的迹象。蜂蜜结晶时...
两年前的蜂蜜现在还能吃吗?
如果蜂蜜没有发生变质的情况下是可以食用的。因为蜂蜜具有很强的抗菌作用，富含丰富的营养物质，优质的蜂蜜可以保存很长的时间，补充蜂蜜可以增加身体的营养需求，帮助人体健康。因为蜂蜜的味道微甜，能够被很多人接受，平常饮食上都可以使用蜂蜜进行调味，能够增强人的胃口。
蜂蜜放了3年还能吃吗 蜂蜜放了3年还能不能吃
1、保存三年的蜂蜜若是没有发酵变质，还是可以继续食用的，但是保存三年的蜂蜜，营养物质也流失的差不多了，不建议大家继续食用。2、一般来说蜂蜜的保质期为18个月或者两年，但并不是说蜂蜜在存放18个月或者两年就会变质，事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。...
放了三四年的蜂蜜还能吃吗
蜂蜜在适宜的条件下可以长时间保存，然而，放置了三四年的蜂蜜，尽管其保质期通常在两年左右，但若储存得当，通常还是可以在食用前进行检查以确保其安全。蜂蜜的保质期与储存 根据食品法规，蜂蜜的保质期通常标定为两年或18个月，但这个期限是基于理想的储存条件而言的。已经存放三四年且储存得当的蜂蜜，在...
请问蜂蜜放的时间长了还能吃吗
一般来说，蜂蜜的质量和时间有直接的关系，新鲜的蜂蜜营养成分是最高的，随着时间推移，营养成分也会逐渐流失。但是如果蜂蜜保存的方法正确，蜂蜜能够保存数年不变质，自然放的时间长也能吃。超市里的蜂蜜保质期一般是两年，超过两年了大家就不要吃了。如果大家吃了的蜂蜜发酵了，有酸味则可能说明蜂蜜已经...
蜂蜜过了保质期但未拆封能食用吗?
根据国家相关法令食品必须标注保质期，蜂蜜也不例外，由此很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月。但是天然的成熟蜜本身就是天然的灭菌剂，能够抑制细菌滋生，在保存良好的条件下一般不会变质，这样保存良好的蜂蜜还是可以继续食用的。另外这里说蜂蜜的保质期是2年或者18个月并不是说蜂蜜保存2年或者...
蜂蜜有保质期吗
蜂蜜过期了后还能吃吗：蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜有没有变质，其中已过期但仍未变质的蜂蜜是完全可继续食用的，而已经变质的蜂蜜则不能再继续食用，原因是蜂蜜变质后不但毫无营养价值可言，而且变质蜂蜜中还含有大量的有毒物质，继续食用这种蜂蜜极易导致腹泻、腹痛等食物中毒。
蜂蜜放了3年还能吃吗
蜂蜜存放三年后一般不建议食用。市售蜂蜜通常标有明确的保质期，大多数蜂蜜产品的保质期被定为两年或18个月。三年后的蜂蜜很可能已经过期，因此不建议食用。至于农家自酿的蜂蜜，其纯度越高，通常保质期也越长。判断蜂蜜是否变质的一个简单方法是尝试其味道。如果感到酸味，这通常意味着蜂蜜已经变质。有些...
已存放两年的蜂蜜还能吃吗?
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了。此外，还要提醒你的是，蜂蜜呈弱酸性，不能用金属容器贮存，最好用瓷罐、玻璃...
蜂蜜过期了还能吃吗?
很多食品过期后都不能继续食用，但是过期的蜂蜜是否能喝完全取决于是否变质。如果蜂蜜没有变质可以继续食用，如果蜂蜜变质了则不宜食用。一般来说，保存良好的情况下，过期的蜂蜜很少变质，因为成熟蜂蜜含水量低于20%，又含有酸性物质和高浓度糖类物质。
