道怎么回事，其实新炉是没有旧的炉子好做饼的。遇到这样的问题我
们不要着急，可能有这几个问题引起的，1：有可能炉内温度没控制好
，那要怎么控制温度呢，可以拿炉口做参考，用手摸炉口有烫的感觉
就可以开始考饼了；2：在炉壁炉缸上用肉皮擦一遍在贴饼；3：在贴
饼前都会在饼上摸一层水的那你在水里面放一食用油，涂在饼上，在
烤饼；4：饼里面的馅不要露在外面，
缙云烧饼怎么才能饼背面不沾在炉子
那要怎么控制温度呢，可以拿炉口做参考，用手摸炉口有烫的感觉 就可以开始考饼了；2：在炉壁炉缸上用肉皮擦一遍在贴饼；3：在贴 饼前都会在饼上摸一层水的那你在水里面放一食用油，涂在饼上，在 烤饼；4：饼里面的馅不要露在外面，
缙云烧饼怎么才能饼背面不沾在炉子
们不要着急，可能有这几个问题引起的，1：有可能炉内温度没控制好 ，那要怎么控制温度呢，可以拿炉口做参考，用手摸炉口有烫的感觉 就可以开始考饼了；2：在炉壁炉缸上用肉皮擦一遍在贴饼；3：在贴 饼前都会在饼上摸一层水的那你在水里面放一食用油，涂在饼上，在 烤饼；4：饼里面的馅不...
我是做锅盔的,也可以说是缙云烧饼。为什么我烤的烧饼快熟的时候会从炉...
1. 食材方面：a. 面粉：你的面粉可能没有得到足够的强化，这会导致烧饼缺乏足够的粘性来附着在炉壁上。试试使用高筋面粉，并在制作过程中给予足够的揉面时间。b. 水：水含量可能过高，也会影响烧饼的粘性。试着准确计量并搅拌入水，以确保烧饼的湿度适中。c. 酵母或泡打粉：发酵粉或泡打粉的量可能...
缙云烧饼炉温度怎么控制
为了精确控制缙云烧饼炉的温度，可以考虑购买一支测温枪，从280度开始逐步调整，找到最适合的烧饼烘焙温度。另一种方法是利用和好的面团来测试温度。将少量面团轻轻擦在炉壁上，观察其变化。如果在5秒内面团开始变黄，说明温度适宜，可以贴饼。若面团依然保持白色，表示温度不足，需继续预热。如果面团迅速变...
我是做烧饼的,不知道什么原因面发过后一会就稀了!贴在炉子上贴不上
面发过了就是这样掌握好水和面的比例然后就是夏天一定要用冷水发面，夏天用水会少一点。
我是做锅盔的,也可以说是缙云烧饼。为什么我烤的烧饼快熟的时候会从炉...
以前吃饼时候 好奇也有这疑问 和饼店老板聊过说 炉内温度适中才能贴饼 他会把炉子烧热 他的土办法是用木草炭火之类东西烧热炉子内壁 炉内壁温度达到一定程度饼就不会掉下来 这个过程据说讲究时机和快速的火候 靠经验积累……
缙云烧饼贴在炉子怎么老是掉下去,请大神指点
烧饼贴上去老是往下掉，你看看炉温是不是低了，低温就不容易粘住，就掉下来了
烤烧饼的时候炉子上面的阀门是否要开完?
火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。徐家吊炉烧饼选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因为制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。
缙云烧饼和锅盔的区别
馅料不同、烤制器具不同。1、馅料不同：缙云烧饼的馅料主要是猪肉，而锅盔的馅料则基本上是以散碎馅料分布的。2、烤制器具不同：缙云烧饼在烤箱或炉子上烤制，而锅盔则必须用专用的炉子烤制。
缙云烧饼能用烤箱或者电饼铛做吗?
不行的，电铛做的太厚了而且味道上有不足。缙云烧饼要用专门的筒，在家做事不现实的。还是到缙云去吃吧。
