食品中的大肠杆菌该如何消除

食品中的大肠菌群如何产生，要怎样消除？？

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大肠杆菌通常称为肠埃希氏菌(E. coli)，为革兰氏阴性菌，是一种非芽孢细菌，常存在于人和温血动物的粪便中。5类生物学特性大肠杆菌具有致病性：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
大肠杆菌属于非芽孢细菌，因此并部耐热，食品中如果污染大肠杆菌，只需要加热60摄氏度以上，维持5分钟以上即可。

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

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其他看法

第1个回答 2011-08-25

通过工人的手，工作服，靴，内包装，外包装以及产品加工过程中消毒不严格过程中产生的。一旦产生大肠杆菌，便不好消除，高温125度15分钟可以杀死

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