火锅蘸料大全

如题所述

1、偏甜口味
搭配:麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
这种调料适合喜欢偏甜口味的小伙伴,海鲜汁加上白糖,鲜甜口感立现,香菜可减少腥味,所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。
2、嗜辣口味
搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花
各种辣,明显就是嗜辣小伙伴的标配。
3、火锅初级口味
搭配:耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻
最平常的调制方法,适合刚进入火锅届的小伙伴,咸度适宜之后,加上一丢丢米椒,一点点辣让口感上一档次。
4、少辣口味
搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜
这种配料不加酱油不加盐,适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。
5、海鲜好搭档
搭配:花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末
这种配料既能提香又能提鲜,适合搭配各种海鲜。
6、北方口味
搭配:芝麻酱、红油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、葱姜末
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜。
7、南方口味
搭配:沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱
看起来有点像拌面要用的材料,吃粉丝的时候搭配上这种酱料,味道杠杠的。
8、甜辣口味
搭配:芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎
各种酱调配在一起偏甜辣,辣中又带着香,当然适合搭配各种肉类。
9、腐乳口味
搭配:芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油
这种调料芝麻酱为主,加上腐乳和辣椒油,让甜咸辣三种口感融合,口味混搭。适配鱼虾之类的菜品。
10、正宗四川料:
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
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6种火锅蘸料的做法
麻酱蘸料:1. 准备适量的芝麻酱,加入蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎拌匀即可。蒜泥白肉蘸料:1. 准备适量的蒜泥、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎拌匀即可。酱油蘸料:1. 准备适量的酱油,加入蒜末、醋、糖、香油、花生碎拌匀即可。韭菜花生酱蘸料:1. 准备适量的花生酱,...

火锅店常用的蘸料有哪些
8.麻辣牛肉蘸料 辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱 9.香辣芝麻蘸料 芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱

好吃的火锅蘸料配方
经典麻辣火锅蘸料:1. 蒜泥白肉酱:将蒜泥、白肉末、花生酱、香油、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。2. 香菜芝麻酱:将香菜、芝麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。3. 沙茶酱:将沙茶酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉混合搅拌即可。清淡口味火锅蘸料:1...

火锅蘸料有哪些
5、乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。6、麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即...

8款好吃的火锅蘸料
1.火锅干碟蘸料 配料:花生碎+白芝麻+辣椒粉+盐。 特别适合用来蘸嫩牛肉,吃的时候感觉在吃烤肉。 2.涮肉麻酱蘸料 配料:蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 羊肉火锅蘸料升级版,酸酸辣辣的,用来蘸任何肉类都好吃。 3. 羊肉火锅蘸料 配料:蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 适合北方羊肉火锅...

火锅有哪些经典蘸料
1、蒜泥油碟:蒜泥油碟的配方是蒜泥、香油、耗油和香菜,蒜泥油碟是火锅的标配,将捞出的火锅蘸满香油和蒜泥,味道别具一格,还可以根据喜好往里面添加其他配料。2、小米辣椒蘸料:小米椒、醋、耗油、生抽、红油、葱、香菜混合,清爽的小米辣和香辣的红油让人欲罢不能,小米辣椒蘸料比较适合清汤火锅。3、...

火锅的蘸料有几种
据了解有很多种,推荐如下:1、麻酱料:芝麻酱先用冷开水调成厚糊状,加入已炒好红油、辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。2、蚝油料:锅内放入油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。 宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜...

四川大学女同学研究的8款万能火锅蘸料
四川大学女同学研究的8款万能火锅蘸料 蒜泥油碟蘸料配方 两勺香油+两勺蒜泥+一勺香菜+一勺葱花+一勺耗油 这是重庆麻辣火锅的标配,不喜欢吃太油的宝宝可以少放点香油哦! 浓香芝麻酱蘸料e配方 一勺芝麻酱+适量白开水搅拌稀释,加一勺蒜末+一勺小葱+一勺香菜+一勺生抽+一勺蚝油+一勺陈醋+一块豆腐乳+适量辣椒油...

9款超好吃的火锅蘸料配方
以下是9款超好吃的火锅蘸料配方,包括食材清单和制作步骤:1. 经典浓香芝麻酱 食材清单:芝麻酱500克,生抽100克,醋50克,韭菜花50克,腐乳2块,糖50克,葱、姜、蒜适量。制作步骤:将芝麻酱、生抽、醋、韭菜花、腐乳、糖、葱、姜、蒜混合搅拌均匀即可。2. 浓香蒜泥耗油碟 食材清单:香油50克,...

火锅蘸料的做法和配方
1、香油适量,耗油适量,辣椒油适量,芝麻酱适量,醋适量,香菜适量,蒜泥适量,葱适量。2、火锅标配的蒜泥油碟,配方:香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟,是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油,在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱,不忌口的可以加加加!

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