猪蹄去臭方法

Answer 1

猪蹄假如做不太好，会出现较为显著的臊味，因此在做猪蹄的情况下，一定要除去腥味儿，去腥味儿的方式 也非常简单，在做以前可以用盐水泡一刻钟上下，随后完全的除去猪毛，除去猪蹄上边的一些残渣，要用沸水焯一遍到二遍，在制做的情况下需放一些调味料，例如米酒，麻椒，八角茴香，姜片这些，这种都有利于除去猪蹄的臭味。
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如何去除猪脚的骚味
如何去除猪蹄的臊味
猪脚除腥方式 一：
1、把买回来的猪蹄用燃气灶的文火烤的皮肤变白淡黄再用淡碱小水泡15分钟，用钢丝刷再擦的白白嫩嫩的。(益处：去臭味、褪毛、皮口感好)再自来水焯(把原材料放入冷水煮沸再把水更换)两侧(去臭味关键)粗加工进行。做得情况下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖都是有去臭味的作用。2、新鲜爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子利的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了，肯定美味没臭味。
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如何去除猪脚的骚味
猪脚除腥方式 二：
1、熬汤前一定要清洗猪脚。洗以前可先加火烤烤猪蹄表层随后刮净了表层的污渍再清理。2、猪脚切片用开水清理一遍，扔掉开水。投料可刚开始熬汤。3、新鲜爪子烧皮斩块，放进锅内，煮开开，煮到爪子里的鲜血都出来再捞出，可以用温开水洗起上边的油渍，不能用冷水，那般爪子不易煮烂，再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好是加一全部核桃仁，能迅速煮烂也是有去去异味的作用，再放进洗完的爪子，火灾水开后10分钟，转文火炖一个小时就烂了。4、买回来的猪脚一定要洗干净，放进锅内，煮开开，取下再洗，原先的水不必鱼缸换水刚开始熬汤，烧开后用慢火。添加米酒和其他调料。你能天赋加点醋或许能够 去去异味!
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如何去除猪脚的骚味
猪脚除腥方式 三：
1、先解决猪蹄。将活猪爪子切割成块在冷水中侵泡，还可以不切用全部的。鱼缸换水后在冷水中的一勺醋再放入猪蹄块侵泡，它是除去猪蹄腥味儿的第一步。期内要鱼缸换水，时间最好2、3个钟头上下。泡好的猪蹄放进凉水锅中再倒一杯白酒进来，火灾烧开，文火再煮15分钟。捞起来。水扔掉无需。它是除去猪蹄腥味儿的第二步。2、煮调味品水。用沙布将麻椒、干尖椒、胡椒粉、良姜、八角茴香、茴香包起来放入冷水中火灾开煮。煮至调味品水变为棕褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、纯粮酒、生抽、糖、生姜粉、五香粉、冷水。3、将猪蹄放入调味品水锅里，水流量要未过猪蹄，再将小葱切条、生生姜切成片。统统放入锅内，慢火开煮。45分钟后，水接到一半后放进一点醋。它是除去猪蹄腥味儿的第三步。4、这时候要将猪蹄连汤一起换到电饭煲里，再倒进兑好的料汁，放进切完的连藕块，刚开始煮。猪蹄能用筷子扎透后加入适当盐，刚开始煮，大概1：40分钟后，猪蹄煮烂后就可以。
服用猪脚的常见问题
1、因为猪脚含人体脂肪量高，有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多。2、身患肝病病症、动脉硬化及高血压病的病人应少食或不食为好。3、若做为催乳饮食疗法要少加盐、没放鸡精。4、晚饭吃的太迟时或睡前不适合吃猪蹄，以防提升血粘度。

Answer 2

猪蹄中的营养物质是非常丰富的，尤其是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是爱美人士美容养颜的滋补品，猪蹄虽然好吃，但是猪蹄如果处理不好的话，是会有一股子腥味的，猪蹄去腥的方法也是非常多的，猪蹄的吃法是很多的，不过大多数人用猪蹄来炖汤，那炖猪蹄怎么去除腥味呢?

猪蹄汤怎么去除腥味?

1、猪蹄必须洗干净。先用炉火微微烧烤猪蹄表面，可去毛又减少异味，将表面刮干净，彻底洗净表面的污垢。

2、焯水。烧开一锅水，猪蹄切块，放入烧开的水中，再加入少许的姜丝和料酒/黄酒，这样搅拌均匀，焯水3分钟左右捞起，会发现腥味大大地减少了。
3、买来的猪蹄用小火烤到表面变白，有点微黄的时候，放入淡碱水浸泡15分钟，接下来就用钢丝球将猪蹄擦得白白嫩嫩的，用开水焯2次(期间要换水)，在煮猪蹄汤的时候别忘记下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒，甚至白糖都OK。
猪蹄汤的功效与作用还有哪些呢?
1、美容抗老。因为猪蹄中有着丰富的胶原质蛋白，从猪蹄汤上厚厚的一层胶质就可以看出来，这是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的。胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老呢!
2、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。
3、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。
4、通乳壮腰膝。在传统医学上，猪蹄具有通乳下奶、壮腰补膝的作用，如果人们肾虚、或者宝妈产后奶少的情况，都可以多喝猪蹄汤，得到改善。
5、治疗失眠。猪蹄中的胶原蛋白其实就是由很多氨基酸组成的，进入人体小肠后，胶原蛋白会被分解成大量的甘氨酸，这种物质可以抑制大脑中枢神经，对减轻中枢神经过度兴奋具有一定的作用，所以可以改善失眠、神经衰弱、焦虑等症状。

Answer 3

猪蹄有异味怎么去除
猪蹄想要把异味去除，那么就可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净，这样就能达到去除异味作用，反复清洗干净，再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开，然后再把血水煮出来以后清洗干净，这样就能够达到很好的去腥去异味作用。

猪蹄放久了全是异味怎么办
很多人猪蹄买回来以后没有很快就吃完，所以已经出现了有异味的情况，这样的猪蹄一定不要再吃，这样才能避免身体受到不良的影响，否则就会让肠道受到感染，给身体健康带来不利的影响，所以猪蹄如果出现了异味，即便煮熟以后也可能会存在一些对身体有害的物质，所以不要再吃。
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猪蹄怎么保存才新鲜
新鲜猪蹄买回来以后可以先清洗一下，然后再放到速冻里面保存好，可以保存半个月的时间。
还可以准备保鲜膜，先把它包裹起来，再放到冰箱冷冻室里面，大概两天左右是不会变质的，想要长时间保存就需要清洗干净，放进锅中稍微煮一下再捞出来晾晒，保鲜袋包裹好放到冷冻室里面冷冻保存，吃的时候解冻以后制作就可以了。
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猪蹄放冰箱可以放多久
把猪蹄放到冷藏室里面保存，最多可以保存三天左右的时间，如果是冷冻保存，那么最多可以保存三个月左右的时间，保存的时间越长，营养流失的就越多，对身体健康也是不好的，把猪蹄炖煮好以后放在冰箱里面的时间越长越不新鲜，所以应该尽快吃完，这样买回来立刻做完立刻吃，如果猪蹄已经煮熟了，那么就应该注意，放在冰箱冷藏里面保存，在两天之内吃完，这样味道才不容易发生改变，时间再长就不行了，一定要注意。

Answer 4

炖的软烂咸香的猪蹄是很多人的最爱，要想做的好吃，先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄，再用开水焯一下，猪蹄经过火烤，然后再刮干净，这样猪蹄上的猪毛彻底刮干净了。而且炖过之后猪蹄更加软烂入味，轻松脱骨。

【酱猪蹄】

食材：猪蹄3个、葱半棵、蒜6瓣、姜1块、生抽20g、老抽10g、白酒5g、花椒3g、八角1个、桂皮1块、白糖适量、盐适量。

1、首先把猪蹄放在火上烤一下，将皮烤成黑色的。

2、然后用小刀刮掉黑色的皮，放入水中煮5分钟。

3、再捞出来彻底刮干净，接着放入高压锅中。

4、将葱切段、蒜切片、姜切片放入高压锅中，再放入香料包。

5、接着倒入老抽、生抽、白酒和白糖，倒入开水，没过猪蹄，高压锅大火煮30分钟就可以了。

小贴士：

猪蹄被人们称为“美容食品”，和“赛熊掌”的食品，脂肪含量比肥肉低，富含胶原蛋白，吃了可以保持皮肤光滑有弹性。