请问:豆腐皮跟千张有什么差别,为什么热量差了那么多?

Answer 1

千张和百叶是一样的，都是和豆腐干差不多的做法。
可豆腐皮不一样，它是豆浆水煮开，上面结的那层衣撩起来，晾干，做成的。也就是说，里面的豆油含量是很高的。