普通烧饼的做法

Question

我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?
面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉？碱？什么的.具体怎么弄..
我不是很懂.. 我自己试验了N次.. 觉得不大对劲.迷糊了.. 估计是我发的面有问题. 弄出来的烧饼很实.烤的时候好像还有酸味.. 请赐教..!

Answer 1

Answer 2

普通烧饼的具体制作步骤如下：

用料：肉沫适量、面粉适量、玉米面适量、调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。

1、首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，如下图所示。

2、接着加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时，如下图所示。

3、然后在肉馅中加入盐适量，鸡精少许，蚝油少许，生抽一小勺，料酒少许，搅拌均匀，如下图所示。

4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条，如下图所示。

5、搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀，如下图所示。

6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子，如下图所示。

7、然后擀成薄饼，包上适量的馅，如下图所示。

8、接着在平底锅上刷上油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

9、煎至两面金黄，出锅。

Answer 3

普通烧饼的具体制作步骤如下：      

用料：面粉 100g、糖 10g、盐 10g、油 20g、芝麻 50g。

1、首先面粉中加入盐、糖、水。

2、然后和成面团。

3、擀成饼状。

4、两面均匀撒上芝麻。

5、锅中倒油，放入做好的烧饼。

6、小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

7、最后出锅烧饼就制作完成了。

Answer 4

主料：面粉300克、酵母3克、温水180克、孜然粉适量

辅料：糖8克

1、300克面粉加入3克酵母，180克温水，边倒边搅，搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。发好后放进冰箱里。

2、再把发酵好的面团取出来，放在案板上，撒上面粉，用力揉匀，排净空气，擀成长方形大面片。

3、薄薄的撒上一层食用盐，再刷上适量的食用油，不用太多刷均匀就好了，然后撒上一层孜然粉。

4、再撒上适量的孜然粒，量的多少根据自家人的喜欢程度吧。

5、从自己身体的这一侧向上卷起来，一边向上卷一边把边捏紧，防止油从边上漏出来。然后根据锅的大小分成合适的剂子。

6、按扁或者用擀面杖稍擀下，平底锅烧热刷油，中下火烙制两面金黄，就可以了。

7、金黄焦脆，又软又香的孜然味的小烧饼就做好了。

Answer 5