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...为什么海参会麻口,像中毒一样,是海参的问题还是我做的方法问题?_百 ...
发麻的原因大概是：海参中含有活性物质——皂甙 皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，该物质具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。1.可能是没把石灰质去掉,用清水加冰多浸泡几天就可以了 2.发好的海参放入温热的淘米水泡,淘米水...
海参为什么辣涩
未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，那时因为海参中有碱性物质，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也...
海参吃起来为什么有些麻?有没有毒啊?
海参是这绝对没有毒性的，，其反而还是大补品。吃了海参有些发麻，是有可能是过敏。有过敏体质的人就有可能吃了海其它的海鲜出现过敏现象。这是个人体质的原因。但这绝不是中毒。
为什么海参发制出来之后吃了嘴里会有一股味,感觉麻麻的
发制出来的海参吃了嘴里会有一股感觉麻口,是因为没有发透,就是发的时间不够,方法不对哦.海参要分有刺参和无刺参两种!如果是有刺参你只用将参放在温水瓶里用开水泡一晚,用手轻捻海参柔软就可以了，海参不要泡太耙，小海参泡的时间要短些.如果是无刺参就要将参用火烧焦皮,用刀刮去焦皮,放在温...
急急急!!!请美食专家解答:海参汤又麻又涩还能吃用吗?
满意回答 要看是什么品种的海参，如果是刺参（辽参），那绝对是有问题的海参，加了化学品的，千万不能吃。如果是梅花参，方刺参等这些药用海参就是正常的，因为这些海参中，海参皂甙含量非常高，吃起来麻麻的，有点苦涩味，这是他们的药效。
海参怎样去麻味苦味
您说的应该是梅花参，因为它海参皂甙含量很高，所以有点辛辣，这是梅花参的药效所在，不建议去除，如果不喜欢，可以切片后用盐水侵泡。另一个方法是在泡之前，用食盐炒一下，或用火烤一下（不好掌握，容易烤糊）再泡时就很容易去掉皮的。最好不要用醋，海参里放醋的话会破坏掉海参的营养的 希望能...
海参为何又麻又苦怎么办?
海参之所以称为海参，是因为它跟人参一样含有皂苷，皂苷含量高点就会发麻发涩。 海参发麻可以用白醋泡泡就能解决，把海参泡发好，干海参用水泡发好之后还要再用纯净水煮，煮过之后放到暖壶里闷一下，就可以食用了。
为什么海参洗起来有泡沫,吃起来是苦的!急!是不是买了假货啊?
您好，要看您买的是什么品种的海参，如果是梅花参，就不用担心，梅花参是海参中海参皂甙含量最高的海参（所以梅花参是药用海参），梅花参泡的时候，特别是洗的时候，就会有泡沫，类似肥皂泡沫，这是因为海参皂甙溶于水了，这也是皂甙名字的由来。而海参皂甙的口味就是有点麻麻的，吃起来有点辛辣，所以是...
吃海参的时候,感觉嘴巴黏黏的,微辣,是吃到假的了吗,还是没煮熟...
吃海参时感觉嘴巴黏黏的，微辣，并不一定意味着你吃到了假的海参，也可能是因为没有煮熟或者海参的品种问题导致的。首先，海参在处理不当的情况下，可能会含有一些细菌和其他微生物，这些微生物会导致海参表面黏黏的。因此，如果海参没有经过充分的清洗和处理，就有可能导致嘴巴感觉黏黏的。其次，如果你...
自已用水发的海参发麻是怎么回事,怎样处理
自己水发的海参口感发麻，是因为在海南买的是茄参或者梅花参。南海海域盛产茄参和梅花参，这样的海参外表的皮层口感发麻，解决的办法是削去海参的皮层，清洗干净就可以了。如果买的是北方海域生长的刺参，就不会出现这种情况了。茄参或者梅花参外表皮层厚，个头相对大一些，表皮光滑，价格比刺参便宜。
