在家里怎么做牛排？我家没有黑椒。做时，是直接煎还是煮后再煎

Question

怎样腌

Answer 1

1、将新鲜大块的牛肉切成0.7--0.8厘米的薄片（不能太薄，否则就成了牛肉片了，不能呈现牛排形状）。

2、用刀背将牛肉的纹理拍松（主要垂直于纹理方向两面拍）。

3、将牛肉加料酒、糖、酱油、味精、葱、姜、红酒（没有红酒可以用白酒葡萄酒代替）腌30分钟。不必加盐哦！

4、将腌制泡好的牛肉用干面包屑蘸饱满均匀，然后用蛋清或蛋液包裹（蘸太多面包屑吸收的蛋液就会太多，导致牛肉太软；面包屑少量则牛肉发硬，不过很适合牙好胃口就好的小孩子）。

5、热锅温油小火在平底锅上煎5分钟。

6、锅内放少许植物油，将番茄酱（有亨氏的最好用亨氏的）少许倒入翻炒，同时加入胡萝卜丁，或洋葱丁，因番茄酱太稠，加少许水。

7、煎好的牛排上撒上椒盐。再将汤汁浇上 装点上焯过水的西兰花或你喜欢的其它蔬菜装饰一下即可。

Answer 2

你要先去超市买黑椒汁！牛排要先腌一下，腌完再煎，煎完再调制黑椒汁淋上去！（可加入少量洋葱）

追问

我们这里没有黑椒汁卖

Answer 3

我的建议是，先轻微的炸一下在煎制，如果在炸之前，先将牛排腌制一下，吃起来味道会更好些。

Answer 4

Answer 5

在家制作美味牛排，无需黑椒
在悠闲的周末或平日的夜晚，在家享用令人垂涎的牛排大餐，是一件既惬意又充实的 culinary 体验。如果没有黑椒，如何制作出完美的牛排呢？别担心，我们将为您提供一份详细的指南，让您轻松在家烹饪出香气四溢、令人回味的牛排。
使用什么牛排
牛排品种众多，各有特色，选择适合您口味的牛排很重要。我们推荐使用肋眼牛排或纽约客牛排，它们具有丰富的风味和适中的脂肪含量。牛排的厚度也至关重要，1.5 英寸至 2 英寸的厚度可以让牛排均匀受热，内部保持鲜嫩多汁。
腌制牛排（可选）
虽然腌制牛排不是必需的，但它可以增强牛排的风味并使其更加嫩滑。您可以使用简单的盐和胡椒腌料，或尝试更复杂的调料，如橄榄油、大蒜、百里香和迷迭香。将牛排放入腌料中浸泡至少 30 分钟，但不要超过 24 小时。
煎牛排
现在是时候煎牛排了！在铸铁锅或厚底平底锅中用中高火加热一些油或黄油。当油开始冒烟时，放入牛排，每面煎 3-4 分钟，以获得中等熟度。如果您喜欢更熟或更生的牛排，可以根据需要调整煎制时间。
煎后再煮
牛排煎好后，可以根据您的喜好进行额外的烹饪。如果您想要更嫩的牛排，可以在 120-130 华氏度的 Sous Vide 机中煮 1-2 小时，或在 200 华氏度的烤箱中烤 15-20 分钟，直到内部温度达到 130-140 华氏度。
休息牛排
煎好或煮好牛排后，至关重要的是让牛排休息 10-15 分钟，以便肌肉纤维放松，让肉汁重新分布。这样可以确保牛排多汁嫩滑，并且不会在切开时流失肉汁。
调味牛排
虽然没有黑椒，但可以通过其他方式为牛排调味。您可以撒上盐和胡椒粉，或使用研钵和杵将大蒜、牛至和百里香研磨成糊状，然后涂抹在牛排表面。
盛盘并享用
休息好的牛排可以切成薄片，配上您喜欢的配菜，例如土豆泥、烤蔬菜或沙拉。您还可以准备一些简单的酱汁，例如红酒酱或蓝纹奶酪酱，以进一步提升牛排的风味。
温馨提示
使用温度计来确定牛排的内部温度，以获得您想要的熟度。
让牛排回温至室温，然后再煎，这样可以让牛排均匀受热。
不要过度煎牛排，否则会变得干硬。
切牛排时，要逆着纹路切，这样可以让肉更嫩。
如果牛排有点咸，可以用柠檬汁或白醋平衡一下。
尝试不同的香*和香料来创造您自己的独家牛排调味品。