我一斤2面粉；放了8克小苏打和15克泡打粉你看多还是少啊？？？
追答小苏打稍微多了一点，一般100面粉1克小苏打就可以了，如果面粉发酵时间长了酸味就会很重，象这种情况就可稍微多一点点。其实现在发面不用小苏打，都用酵母了，这个比较好把握一些。
追问我用这样的比例搅好放了1个半小时，后来放油里炸，炸出来的东东闻起来很刺鼻的
追答刺鼻，就是小苏打放多了一点。
小苏打粉放多了炸起来的面粉会不会酸
你炸的东西有酸味是小苏打放少了，因为面粉在发酵过程中会有酸味，因此加点小苏打（碱）可与酸起中和反应，使酸味减小（小苏打没有加足）或没有酸味（小苏打加的合适），如果小苏打加多了就会有一点刺鼻的碱味，只要不是很多，对身体没有什么损害，但若是碱性体质的再吃碱味重的食物，就会生温热。
今天用小苏打做油条吃起来好苦,是为什么呢?
小苏打不会释放大量的气体，所以做出来的东西不会很软。因为我放了太多的小苏打。其实不需要放小苏打，因为超市里卖的油条发面剂中就含有小苏打成分，也就是碳酸氢钠，比例搭配好了，只要按照说明书上的面粉放好就行了，炸出来的油条又脆又爽。小苏打会产生特殊的气泡，使楚河汉界更加酥脆。同时也使...
用小苏打做油条吃起来好苦,这是为什么呢?
但是小苏打是碱性物质，和面时加入过多的小苏打就会导致炸出来的油条发苦。440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。面粉350克，牛奶200克，鸡蛋两个，盐四克，...
一斤面粉放多少小苏打 发好的面怎么放小苏打
一斤面粉放三两小苏打。但是用小苏打来发面的话，发酵的面团不容易膨胀，且放多了很容易使面团发黄，因此最好不要用小苏打来发面。可以在发好的面中放入小苏打，来改善面团的酸味。一斤面粉放多少小苏打 小苏打又名碳酸氢钠，可以作为制作食物的膨松剂，但实际上小苏打的效果并不是很好。如果要用小苏...
炸油条小苏打放多了怎么办
在炸油条的过程中，如果小苏打放多了的话可以放点醋进行中和一下就可以了。因为油条中小苏打放多了会出现苦的现象，加点醋的话就可以缓解这种情况。油条在制作的过程中不仅仅是面粉做成的，而且还要加入一些适量的小苏打，才可以炸出好吃的油条。炸油条的时候一般都会放小苏打，因为小苏打可以产生特殊的...
小苏打放多了会怎样呢?
新手入门做面食很容易掌握不好小苏打的用量，小苏打放少了面团发不起来，小苏打放多了面团就会发黄。解决小苏打放多的问题，可以在面团中揉进一些老肥，揉匀即可，静置一段时间，就会发现面团不仅没有酸味，也没有碱味了。如果担心老面味太大，也可以在面团中揉进一些生粉，这样就会消除老面味。小苏打...
小苏打是用来干什么的?小苏打放多了会怎么样?
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会...
发面里小苏打放多了怎么办
多放点面粉中和。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的...
小苏打放多了苦怎么办
如果是在做糕点或者是馒头的时候小苏打放多了，那么我们可以在面团里再加一点食用白醋中和一下小苏打，因为小苏打属于碱物质，加白醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点味道就不会发苦了。第二步：或者是再加入一些面粉和水，增加面粉的体积，让多余的小苏打在加入的面粉里发挥其作用，多揉捏...
炸油条泡打粉放多了会怎么样
炸油条时泡打粉放多了会导致油条口感变苦、发酸，并且使炸出的油条颜色发黄，影响外观。这是因为泡打粉中含有一定量的小苏打和酸性物质，过量使用会使面团发酵过度，导致面团表面氧化，进而影响油条的外观和口感。此外，过量摄入含泡打粉的食物对人体健康也有一定的损害。因此，泡打粉的使用量应该适量控制。那...
