饭店菜价成本核算怎么算？？？
我需要知道饭店里一盘菜加上利润后的价格是如何核算出来的？
请举例说明 复制答案的就不要来了 百度我看遍了成本核算 没有自己写的都是复制的 。
回答的好我追加100！！！有Q的留个 我再详细请教~
撒尔瓦多 你说的单品成本X3.05 那么这里的3.05是什么？ 你算水电 员工的费用了吗？不需要算进去吗？请一一解答
牛腿肉200G 食材成本价需3元
杭椒150G 食材成本价需2元
调味料占主材的10-15%即0.5元-0.75元
单品成本为5.5-5.75元
菜品定价:单品成本X3.05
售价为:17-18元(基本定价原则)
有的10都有可能啊,
开饭店如何定菜价
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)\/(36)\/除以每月销售菜的总份...
饭店菜价成本核算怎么算???
售价为:17-18元(基本定价原则)
...饭堂还是说自己在亏本,我想知道怎么核算出菜价。
简单的说，每种菜的原料成本，加上应该分摊的辅料佐料成本，再加上应该分摊的人工成本以及其他费用，就是该种菜的总成本；除以该种菜的份数，就是该种菜的每份成本。
餐饮成本核算方法
先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，...
餐饮业会计的成本核算
1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（...
餐饮业成本如何核算?
日常成本核算的主要程序是：（1）厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午，补货的必须在当天中午以前，由厨房填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督...
如何计算饭店的利润和成本
你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本:1.固定成本\/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税.折旧分摊.2.变动成本 水电.原材料(油盐...)细分到每份菜肴 二.营业额\/(每天)\/月 三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率 例如;当天营业...
求饭店菜价计算公式
三、依照毛利率定价法 菜肴售价＝菜肴成本\/（1－内扣毛利率）。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的准确核算比较麻烦。由于定价时为每份菜肴加上同样的毛利率，使成本高的菜肴价格越加显得贵，而成本低...
中餐炒菜的毛利计算方法
毛利就是收入减成本嘛，就是你这个月总共收到多少钱，减去水电气菜餐具的损耗等所有支出，就是这个月的毛利嘛
求餐饮成本核算方法及表格
1、餐饮业成本核算和控制有特点 简单来说原料繁多、计算简单、过程控制难度大举例说明3000平米大型餐光蔬菜品种150种传统成本核算类似商贸企业进销存月末盘点倒挤成本难实时、期间控制比多餐饮企业无法做详细测算每道菜毛利 2、常见核算办法 当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存目前大多数餐饮企业成本计算公式...
