七大营养素的作用？

Answer 1

1：营养素是食物中存在的、能够为机体提供能量、维持组织结构和调节机体生命过程所需要的有机和无机物质。包括七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、水
（1）功能：供给能量、构成组织、调节功能。
（2）必需营养素：不能在体内合成，必须从食物中获得的营养素；
（3）非必需营养素：可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物直接获得的营养素。

蛋白质的生理功能
1、构成和修复组织：成人体内蛋白质含量约占体重的16%-19%。
2、调节生理功能：
构成生理活性物质：细胞核、酶蛋白、免疫蛋白、收缩蛋白、脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白、血红蛋白、白蛋白、垂体激素、甲状腺素、胰岛素。
—影响细胞功能
—食物消化、吸收、利用
—维持机体免疫功能
—调节肌肉收缩功能
—运送营养素
—携带和运送氧气
—调节渗透压并维持体液平衡
—调节机体功能活动

脂肪的生理功能
1、贮存和提供能量： 特点：吸收脂肪无上限；不能为脑、神经、血细胞供能。
2、构成组织的成分：正常人:脂肪占体重14%-19%；胖 人:脂肪占体重32%；过胖者:60%
女性:皮下的脂肪高于男性；男性:皮肤的总胆固醇量高于女性
储存脂肪:脂肪组织中所含的脂肪细胞
变脂:受营养和活动影响,体温下液态或半液态
定脂:是组织结构的成分,不受营养和活动影响
3、供给必需脂肪酸： 满足机体生理功能和代谢的需要
4、利于维生素吸收： 促进脂溶性维生素吸收
5、隔热保温防震荡：存于脏器间的脂肪可以保护机体的重要脏器

碳水化合物的功能
提供热能。
是机体重要组成物质。
参与营养素的代谢，具有节约蛋白质的作用。
碳水化合物具有解毒作用。
抗生酮作用
提供膳食纤维

矿物质的生理功能
是构成机体组织的重要材料，如骨骼，牙齿等。
与蛋白质协同，维持组织细胞的渗透压；
酸性、碱性无机离子的适当配合，同重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，一起维持着机体的酸碱平衡。
参与构成功能性物质。
各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件；
维持机体某些具有特殊生理功能的重要组成分之一；
是很多酶系的激活剂或组成成分。

维生素生理功能
维持正常视觉功能
维持上皮组织的正常生长与分化
促进生长发育
防止细胞癌变
参与糖蛋白合成，维持机体正常免疫功能
抗氧化作用

水生理功能
构成细胞和体液的重要组成成分：成人体内水分含量约占体重的65％，血液中含水量占80％以上，水广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境。
参与人体内新陈代谢：在消化、吸收、循环、排泄过程中，可协助加速营养物质的运送和废物的排泄，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。
调节人体体温：高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。
润滑作用：在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，都存在一定量的水分，对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的作用。

膳食纤维的生理功能
有利于食物的消化过程
降低血清胆固醇，预防冠心病
预防胆石形成
促进结肠功能，预防结肠癌
防止能量过剩和肥胖
维持血糖正常平衡，防治糖尿病

Answer 2

人体必需的七大营养素可分为七类：

蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。

脂类

脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失维持体温。

糖类（碳水化合物）

糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。

水

水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。

维生素

维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素A\D\E\K外的其他维生素）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。

矿物质

矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。

纤维素

纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。

以上就是人体必需的七大营养素，这七大营养素都存在于食物当中，因此只要保持健康良好的饮食习惯，不挑食并且尽量使食物多样化，那么就基本上能够保证七大营养素的正常摄入。

Answer 3

糖类,主要作用是供能.
脂类,脂肪是贮备人体能量的形式，脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上.
蛋白质,蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢
维生素 参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。不是直接供应能量的营养物质
无机盐 构成机体组织的重要组分
纤维素 水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，[1]有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。非水溶性纤维减低消化道中细菌排出的毒素。
水 人的各种代谢和生理活动都离不开水。比如溶解,运输等等

Answer 4

蛋白质:是构成身体细胞的基本物质。脂肪:是供给人体热能的营养素。糖:是人体重要能量来源。维生素:是维持人体新陈代谢和各种生理功能所必需的物质。无机盐:是骨骼和牙齿的重要组成成分。水:是人体的重要组成成分。纤维素:能促进肠蠕动，加速食物残渣的排泄。

Answer 5

你的题目太大了，即使讲课一个星期都不够。