人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类。
在人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大,称为宏量营养素或常量营养素。而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量,故称为微量营养素。
矿物质中又分常量元素和微量元素,常量元素在人体内含量相对较多,微量元素在人体内含量很少。
中国人容易缺少的营养素:
1、缺钙
根据第三次全国营养大调查,中国人目前最缺乏的是钙。全国人均每天摄入量还不到400毫克,仅达到RDA(如果人体长期摄入某营养素不足,就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时,人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。)要求的800毫克的49.2%。
因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜,比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。家庭日常的食物中,含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。
2、缺铁
目前我国居民每天摄入的铁量已达到RDA值,但由于其摄入的铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁,其利用率和吸收率较低,远远低于动物性食物中所含铁的吸收率。加之,我国居民习惯食用谷物,而谷物中含有浓度较高的植物酸,植物酸会明显抑制人体对铁的吸收。
所以,尽管我国居民摄入的铁量不低,但真正被人体吸收的铁却较少,并不能满足人体的需求,这使得我国居民存在着广泛的贫血现象,尤其是妇女、儿童和老人。人体缺铁时,可引发缺铁性贫血,出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。
3、缺维生素A
全国人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A,319微克来自β-胡萝卜素的转化),仅为RDA要求的800微克的61.7%。维生素A的主要作用是维持暗光下的视觉功能以及维护上皮细胞组织的健康。维生素A缺乏的人有可能会出现一些皮肤干燥、粗糙,眼睛干涩、怕光的现象。
4、缺维生素D
维生素D直接影响骨质状况的成分是钙与维生素D,而中国大城市人群(20岁以上)中,维生素D正常的人仅占0.67%,严重缺乏者达到21%。
参考资料来源:百度百科-营养素
参考资料来源:人民网-中国人最缺4种营养素,身体缺营养素8大信号
本回答被网友采纳1.什么是合理膳食+2.七大营养素包括什么?+3.我国膳食结构的特点是什么...
七大营养素是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。膳食合理说的也是人体所需的营养摄入均衡,合理,满足人体的代谢及发育 其中蛋白质\/氨基酸是构成物质的基础。维生素是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。七种营养素在人体可以发挥三方面的生...
人体七大营养素金字塔是什么?
人体七大营养素金字塔是:蛋白质、碳水化 合物、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维。营养金字塔(又叫“食物指南金字塔”、“营养学金字塔”、“平衡膳食宝塔”、“食品金字塔”、“饮食金字塔”等)是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。人体七大营养素金字塔的应用:...
七大营养素是什么
碳水化合物,脂肪,蛋白质,膳食纤维,水,维生素,矿物质
人体7大营养素的作用是什么?
人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类。在人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大,称为宏量营养素或常量营养素。而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量,故称为微量营养素。矿物质中又分常量元素和微量元素,常量元素在...
人体有哪七大种营养素?各有什么作用?
回答:病情分析: 你好!七大营养素包括矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一是供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类);其二是作为人体“建筑”材料。主要有蛋白质;其三是作为调节物质,调节人体的生理功能,主要有维生素、矿...
人体需要的营养素主要要那七大类
脂肪,维生素,矿物质,蛋白质,膳食纤维,水,碳水化合物
七大营养素是什么
矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
人体必须的七大营养素是哪些
人体必须的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(或称糖类)、维生素、无机盐和水。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能,提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。
人体的七大营养素是什么
人体的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、食物纤维和水。蛋白质提供赖以生存的基础营养素,脂肪提供贮存能量的重要营养素,碳水化合物提供获取能量的主要营养素,矿物质提供影响生理功能的营养素,维生素提供维持机体健康的营养素,食物纤维提供焕发生理活的营养素,水提供构成生命的基本...
1.什么是合理膳食+2.七大营养素包括什么?+3.我国膳食结构的特点是什么...
1. 合理膳食指的是膳食中各种营养素的摄入量要与身体对这些营养素的需要相匹配,既不缺乏,也不过多。这种膳食模式能够满足人体对能量和各种营养素的需求,维持正常的生理功能和健康。2. 七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、矿物质、水和膳食纤维。蛋白质是身体的基本构成物质,...