泡菜制作工艺堪称我国悠久而精湛的烹饪技术遗产。在巴蜀，几乎家家做、人人吃，筵席上也要上几碟泡菜开胃解荤。清朝年间，川南、川北民间还以泡菜作为嫁妆，足见泡菜在当地百姓生活中的地位。在众多的美味佳肴中，四川泡菜已积淀成一种脍炙人口的时尚饮食文化，深受人们的广泛喜爱和追捧。郫县豆瓣、新繁泡菜、宜宾芽菜、南充冬菜、资中冬尖享誉海内外。
这可以在韩国泡菜历史里找到佐证。韩国泡菜是由四川人传授的，很惊讶吧。公元50年前后，朝鲜半岛来了一艘到这避难的船，船上有一家许姓人家，许姓人家的女儿貌若天仙，尤其在朝鲜半岛那更是天仙里的天仙啦，她就是朝鲜的普州太后，她不仅将当时经济发达的东汉农耕、水利、养殖、编织以及冶炼等技术带到了朝鲜半岛，还给朝鲜半岛带去中国独有的茶籽、《神农本草》典籍、丝绸织品和长江流域特有的干栏式建筑形构、粽子以及四川泡菜、糍粑等美食。她的哥哥许宝玉是韩国道教始祖。这许姓人家来自四川，避祸到了朝鲜半岛。这足以证明四川泡菜起码在公元50年就有了。那么四川泡菜就应该有两千年历史了。 楼主可以百度“普州太后”或者“许黄玉”。
四川泡菜的历史至今有多久了
四川有文字记载的泡菜制作历史可以追溯到1500多年前，北魏贾思勰所著《齐民要术》中就有制作泡菜的专述，至今已有1500年了。泡菜制作工艺堪称我国悠久而精湛的烹饪技术遗产。在巴蜀，几乎家家做、人人吃，筵席上也要上几碟泡菜开胃解荤。清朝年间，川南、川北民间还以泡菜作为嫁妆，足见泡菜在当地百姓生...
四川泡菜的菜品历史
四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜 。
四川泡菜和韩国泡菜哪个好吃?
四川泡菜有1500多年的悠久历史。目前，中国泡菜、韩国辣白菜和欧洲酸泡菜是世界三大泡菜。从市场占有率和喜好的人数比例来说，毫无疑问川菜是中国的老大。四川泡菜相对于韩国泡菜（腌菜），泡制时间更长，而且厌氧环境更高，因此产生有害亚硝酸盐的几率大大降低。从品质上讲，四川泡菜远远优于韩国泡菜，但是...
泡菜究竟源自中国四川还是韩国?
四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。
四川泡菜是什么地方的菜
四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油...
中国泡菜历史
据北魏·贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，...
泡菜坛的历史?
四川泡菜坛的历史底蕴深厚，可以追溯到遥远的商周时期，即大约3000年前。这一发现是通过考古发掘的一件陶瓮提供的线索，它揭示了早期泡菜制作的器具雏形。这一陶瓮的存在，不仅证实了泡菜文化在中国历史悠久，而且与整个泡菜历史的发展历程相吻合，证明了四川泡菜坛的起源至少可以追溯到那个时代。由此可见，...
东坡泡菜历史渊源
位于四川省眉山市的东坡区，享有“中国泡菜之乡”的美誉，其悠久的泡菜制作历史可追溯至1500多年前。这片区域，古称眉州，坐落在成都平原西南边缘，靠近岷江中游，是文学巨匠苏洵、苏轼、苏辙的故乡。在这里，泡菜有着深厚的文化底蕴，当地人亲切地称它为酸菜。据史书记载，就连北宋时期的苏东坡本人也是...
泡菜坛的历史发展
四川泡菜的制作工艺源远流长，其历史可追溯至一千多年前。文献记载，泡菜在古代被称为“菹”，《周礼》中即有相关记载。至三国时期，已有专门用于制作泡菜的坛子。北魏时期的《齐民要术》中，也记载了使用白菜制作酸菜的方法。四川，这个被誉为“天府之国”的地方，四川的妇女们经过长期实践总结，不断...
川味泡菜川味泡菜起源
泡菜甚至在那时的宴席上不可或缺，成为了不可或缺的配菜。到了清朝时期，四川的泡菜更是深受民众喜爱，不仅在家庭中广泛流传，还成为了嫁妆的一部分，足见其在人民生活中的重要地位。可以说，四川泡菜不仅是饮食文化的一部分，更是历史和传统的象征，是四川人民生活习俗的体现。
