变质食用油的危害：
1、对人体健康的危害:油脂在变质过程中，所含的亚麻酸、亚油酸和维生素E等同时遭到破坏。不仅如此，哈喇油还能破坏其他食物中的维生索。如果一次吃很多或长期少量食用这种油，都会发生中毒现象。
2、消化道不良反应：一般2-3小时后出现头晕、头痛、腹部不适，以及恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。严重者可出现高热。
3、破坏血液循环系统。
4、导致癌细胞生成：变质食油中所含的丙二醛，能与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质结构变得坚硬，导致癌细胞的生成。
5、促进衰老：油脂和含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射和受热，都容易被氧化，产生酮类、醛类等，出现酸败的“耗”味(哈喇味)。这些毒物在人体内会破坏酶系统和维生素，还会影响脱氧核糖核酸的正常形成，导致机体老化。
低温储藏 ：食用油储存温度以 10℃—15℃为最好，食用油用完后，除了远离炉灶，还应避免暖气管道 和高温电器等。
避光保存 ：食用油最好存放在背光、阴凉处（核桃油、亚麻籽油、以冰箱保鲜冷藏为最佳）， 因为光照会促使油脂氧化和有害物质形成。
选对容器： 量大的食用油最好选择铁桶、陶瓷等材质作为包装，量小的食用油最好选择避光玻璃瓶，防止光照的影响。
密封保存 ：食用油应采用密封的容器盛装，不应采用敞口容器储藏；容器的盖必须旋紧，使其严格密封；
油壶里的油可以放多久 油壶里的油没用完可以加新油吗
油壶里的油一般不建议存放太久，通常情况下，食用油在油壶里存放三个月左右开始变质。如果储存条件不佳，如靠近灶台、阳光直射或未密封，变质速度会更快。因此，超过三个月的食用油不建议食用。给油壶补充食用油时，若油壶内已有旧油，不宜直接添加新油。旧油已经经过一段时间的氧化，可能接近变质，与...
过期的食用油没有开封,还可以用吗?
最好不要使用。因为这时的食用油很可能已经变质，若是食用的话会让我们的身体产生不适。我们平时要尽量避免囤积食油，并且要尽量在三个月之内把开封的食用油用完，以免它变质。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发...
花生油两个月没有盖盖子还能吃吗
不能吃。花生油里面跑进去细菌了，另外花生油的香味也没有了。如果节约的话可以从新在锅里用大火练练，放在油钵里，炸油炸食品可以用。
吃的油长期不盖盖子会流失营养吗
这样是不对的。食用油在空气里时间长了，就会氧化而变质，就不能吃了。正确的做法是密封起来，还要放在温度低的地方。
花生油瓶盖没拧紧一个多月,还能吃吗?
如果食用油没有拧紧盖子的话，第二天很有可能会被氧化。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
油放时间长了可以用吗 保存时间久的油可以用吗
1、在保质期内可以食用，超出保质期后不可使用。食用油保质期为18个月，应该放置在荫凉干燥的地方，避免潮湿和暴晒。2、食用油不放灶台边：通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。3、食用油应背光储存：把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方是很...
...很久没有盖盖子!一个多月了 大夏天的温度这么高 这油还能吃吗...
吃了肯定不好，不单纯是晒，没盖盖严重氧化，这个最重要，香油与如此，包括其它调料都存在这个问题，从外表看没有明显变化，可能口感也不明显，吃了也可能没有太大的不适，但真的不好，没有化验手段你看不出来，健议勤买少买，盖好盖子，确保食品安全。
花生油瓶忘记盖盖子了,半个多月了还能吃吗!
过期食用油不能食用，有害健康。过期食用油，特别是残油，含有较多的植物残体，会出现酸败现象。食用油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧气发生化学反应，这种现象称为“脂肪氧化”.通过油脂、水解等一系列反应，可以产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等分解产物，这些氧化物都是...
过期的花生油没有开封还可以用吗?
3、密封储存 倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。4、善用维生素E 家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。以上内容...
食用油,两个多月没用了,盖子有点松,油里面有点浑浊,还能不能用,
1、长期不用，有点浑浊很正常，不影响食用；2、一般来说，油本身具有密封性；3、长期不用的油，去掉表层就行；4、当然，超过两年保质期的就要慎用了。
