银耳怎样才算煮好呢？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

煮到银耳出胶即可，下面介绍做法：

准备材料：银耳200g、冰糖20g、酒酿半碗、枸杞子3g

制作步骤：

1、银耳泡发，泡好的银耳用手撕的小小的碎碎的，虽然麻烦了一点， 但是做好成品吃时的口感就明白了

2、锅里放水，比银耳多一点点就可以，时间是选择银耳炖大概50分钟左右

3、煮到满满的出胶，都快融化了但是还是完整的 

4、煮好的银耳倒入一个小煮锅，开小火，加入酒酿，用勺子搅匀，让两者融合在一起

5、加入冰糖，等冰糖全部融化好了最后熄火，加入泡好的枸杞焖几分钟就可以了

6、成品图

Answer 4

不论是用炖锅还是高压锅，一定要将银耳煮到软烂的程度，就是汤汁变得十分的粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。

Answer 5

煮到汤水有点稠稠的~然后吃起来也有点稠的感觉就算煮得很烂了~不过银耳算比较容易熟的,不喜欢烂的话,大概煮个十来分钟就够了~