很多水果在削掉皮后，都会发生类似的物质氧化反应，例如苹果等。本回答被网友采纳
香蕉为什么一离开皮就变颜色
那是香蕉表面接触氧气以后被氧化了，跟苹果你咬一口过段时间就会变色是一个原因都是被氧化的结果。希望可以帮到你
为什么 香蕉剥皮后不吃 果肉会变色
水果中含有多种酶。去皮后，果肉与空气接触，它所含的氧化酶也就很快地与空气中的氧发生反应，变成红色、棕色或紫色的物质，这些物质还带有苦涩味，使水果变得不好看也不好吃了。
香蕉皮刚扒开的地方怎么几分钟就变黑了,这样的是正常现象嘛?
是正常现象。 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。 “氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产...
为什么香蕉一剥开以后会变黑?
香蕉皮中的酚类物质和多酚氧化酶被氧气氧化，放置在空气中的时间长了就会变黑。由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，...
香蕉扒皮放时间长会黑吗
香蕉扒皮后，果肉直接暴露在空气中，容易受到氧化作用的影响。氧化是一种化学反应，其中物质与氧气发生反应，导致其性质发生改变。在香蕉的情况下，果肉中的酚类物质与氧气接触后，会发生氧化反应，产生一种叫做“酚氧化酶”的酶。这种酶会促使果肉中的多酚类物质氧化，生成棕褐色的物质，导致香蕉...
香蕉为什么容易变黑?其中有什么科学道理吗?
香蕉前端接触空气为什么会变黑？1、香蕉变黑的常见原因在香蕉细胞的液泡中存在分类物质，他们接触氧气后，在多酚氧化酶的催化下发生一系列反应，最终促进黑色素生成。2、通常情况下，多酚氧化酶和分类物质分布在细胞的不同区域，不会相互接触。而当我们剥开香蕉皮，细胞结构被破坏，酶、分类物质、氧气三者...
为什么香蕉皮被拨下后,很开就变黑了
香蕉出现黑斑表示糖分变高了，所以吃起来会香甜不涩，最漂亮的香蕉是黄澄澄，有深褐色至黑色的小小斑点密布表皮，俗称芝麻蕉，这时最好吃，但也因果皮果肉已软，不适合运输，此时再不吃，很快就会过熟。另外有些人一看到香蕉皮变黑就将其扔掉，其实这是一种既浪费又很不明智的行为。日本研究人员通过...
香蕉加牛奶会变颜色吗?
会变颜色，因为香蕉富含维生素，扒了皮后就会氧化。放到牛奶里颜色应该也会变深。香蕉牛奶：主要成分由香蕉和纯牛奶，国内香蕉牛奶成品主要分两种，一种是香蕉和纯牛奶调和，另一种是由香蕉精和纯牛奶调和而成的。香蕉含β胡萝卜素，维生素A与C，钙质，铁质。对于长时间处于快节奏，高压力久坐电脑前的...
剥开的香蕉皮为什么会变黑
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久或剥开的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质，俗话说就是发生了氧化反应。
为什么吃完香蕉皮放在空气中很快就变黑了?
在香蕉的表皮细胞里，有一种氧化酶素。平时氧化酶素是黄色的，当细胞被破坏后，酶素被空气中的氧气氧化，生成一种黑色物质，所以看上去香蕉皮变黑了
