我们每个人都有缺点，谁也不可能永远没有过失，关键在于犯错以后怎么办？在一些餐厅，我们经常发现部分管理干部在管理员工的过程中，往往因自己工作失误、主观偏见或情绪偏激而批错对象和错怪员工后，明明知道自己错了而不愿承认。有的为了自尊、面子和所谓的威信而不愿向员工赔礼道歉，甚至为自己找理由辩解。长此下去，势必会使员工产生抵触情绪，出现感情隔阂，影响管理者与员工之间的正常关系。
餐厅管理者在过失面前究竟该咋办？做一名高超的管理者，在过失或错误面前，上级给下级，管理者给员工赔礼道歉，不仅不会丢面子，反而能赢得员工的信任和爱戴。尤其在新形势下，对文化程度高、自尊心强、民主意识浓的新一代员工，管理者更需坚持知错就改这一原则，做到相互信任，相互理解，相互尊重，及时化解矛盾，融洽管理者与员工的关系。不仅如此，管理者给员工赔礼道歉时，既要有诚意还要注意时机与方法：
首先，要有诚恳的态度。给员工道歉时，既不能轻描淡写地仅仅说声"对不起"，又不能夸大其辞地妄自菲薄，要事实求是地说明自己错在那里，表明自己坚决改正的态度并请员工批评、监督
;其次，要克服给员工道歉会使自己难堪的心理。对员工来说，管理者能给自己认错，是对自己的尊重，尤其是和自己整天生活、工作的"上司"，一般都会主动原谅管理者的过失，不会为难管理者；
< 第三，向员工道歉时要讲究方式。道歉时要注意自己的情绪，在情绪不稳定时，不要急于道歉，因为沮丧的心情往往会使员工认为管理者在发泄怒气，而产生害怕心理，不利于取得员工的谅解
总而言之，在过失面前，管理者只有放下架子，正视己过，及时诚恳地向员工道歉，才能抚平其心灵的创伤，消除管理者与员工之间的隔阂，获得员工的谅解，赢得员工的信任，从而促进餐厅工作的顺利开展。
一条猎狗将兔子赶出了窝，一直追赶他，追了很久仍没有捉到。牧羊看到此种情景，讥笑猎狗说‘你们两个之间小的反而跑得快得多。‘猎狗回答说：‘你不知道我们两个的跑是完全不同的！我仅仅为了一顿饭而跑，他却是为了性命而跑呀！
目标
二
这话被猎人听到了，猎人想:猎狗说的对啊，那我要想得到更多的猎物，得想个好法子.于是，猎人又买来几条猎狗，凡是能够在打猎中捉到兔子的，就可以得到几根骨头，捉不到的就没有饭吃.这一招果然有用，猎狗们纷纷去努力追兔子，因为谁都不愿意看着别人有骨头吃，自已没的吃.就这样过了一段时间，问题又出现了.大兔子非常难捉到，小兔子好捉.但捉到大兔子得到的奖赏和捉到小兔子得到的骨头差不多，猎狗们善于观察发现了这个窍门，专门去捉小兔子.慢慢的，大家都发现了这个窍门.猎人对猎狗说:最近你们捉的兔子越来越小了，为什么?猎狗们说:反正没有什么大的区别，为什么费那么大的劲去捉那些大的呢?
动力
三
猎人经过思考后，决定不将分得骨头的数量与是否捉到兔子挂钩，而是采用每过一段时间，就统计一次猎狗捉到兔子的总重量.按照重量来评价猎狗，决定一段时间内的待遇.于是猎狗们捉到兔子的数量和重量都增加了.猎人很开心.但是过了一段时间，猎人发现，猎狗们捉兔子的数量又少了，而且越有经验的猎狗，捉兔子的数量下降的就越利害.于是猎人又去问猎狗.猎狗说‘我们把最好的时间都奉献给了您，主人，但是我们随着时间的推移会老，当我们捉不到兔子的时候，您还会给我们骨头吃吗?‘
四
猎人做了论功行赏的决定.分析与汇总了所有猎狗捉到兔子的数量与重量，规定如果捉到的兔子超过了一定的数量后，即使捉不到兔子，每顿饭也可以得到一定数量的骨头.猎狗们都很高兴，大家都努力去达到猎人规定的数量.一段时间过后，终于有一些猎狗达到了猎人规定的数量.这时，其中有一只猎狗说:我们这么努力，只得到几根骨头，而我们捉的猎物远远超过了这几根骨头.我们为什么不能给自己捉兔子呢?‘于是，有些猎狗离开了猎人，自己捉兔子去了骨头与肉兼而有之……
五
猎人意识到猎狗正在流失，并且那些流失的猎狗像野狗一般和自己的猎狗抢兔子。情况变得越来越糟，猎人不得已引诱了一条野狗，问他到底野狗比猎狗强在那里。野狗说：“猎狗吃的是骨头，吐出来的是肉啊！”，接着又道：“也不是所有的野狗都顿顿有肉吃，大部分最后骨头都没的舔！不然也不至于被你诱惑。”于是猎人进行了改革，使得每条猎狗除基本骨头外，可获得其所猎兔肉总量的n，而且随着服务时间加长，贡献变大，该比例还可递增，并有权分享猎人总兔肉的m。就这样，猎狗们与猎人一起努力，将野狗们逼得叫苦连天，纷纷强烈要求重归猎狗队伍。
只有永远的利益，没有永远的朋友
日子一天一天地过去，冬天到了，兔子越来越少，猎人们的收成也一天不如一天。而那些服务时间长的老猎狗们老得不能捉到兔子，但仍然在无忧无虑地享受着那些他们自以为是应得的大份食物。终于有一天猎人再也不能忍受，把他们扫地出门，因为猎人更需要身强力壮的猎狗…
餐饮店长管理24步技巧
确保餐厅环境整洁、卫生，员工着装整齐 设定明确的工作责任分工和岗位职责 培训员工，提升服务水平和专业知识 加强食品安全和卫生管理，确保食品质量与安全 确保每道菜品口味和品质一致 确保客户满意度，听取并采纳意见与建议 定期进行员工绩效评估，激励工作积极性 管理原材料和库存，减少浪费和损耗 确保餐厅财...
餐饮店利润最大化的技巧 你会用这6个技巧吗
会员制：如果拥有会员制，就可以吸引更多的回头客的。因为会员卡的积分积累到一定的额度，那么下次再去吃饭就可以打折。特价菜：如果每天能够推出一款特价菜，那些打折的菜，折扣会更加优惠，其实不要担心这样会亏本，因为如果被特价菜吸引来的顾客不可能只点一个特价菜吧！特色菜品：拥有自己独特的风味菜肴...
餐饮销售方法和技巧
5. 确保优质用餐环境：保持餐厅整洁、清洁、卫生，作为提升顾客用餐体验的关键因素。6. 利用网络推广：运用社交媒体、线上营销等网络工具，提高餐厅知名度，吸引更多顾客。7. 建立顾客关系管理：通过顾客满意度调查，建立顾客关系管理体系，加大对老顾客的关注，提高顾客回头率。总结而言，餐饮销售成功的关键...
管理餐饮知识有哪些
三、餐饮运营与管理技巧：餐饮运营涉及到餐厅的选址、装修、人员配置等多个方面。选址时需要考虑人流量、消费能力等因素。在人员管理方面，需要建立有效的激励机制和培训体系。此外，还需要掌握营销策略和技巧，如社交媒体营销、会员管理等。四、食品安全与卫生管理：在餐饮管理中，食品安全与卫生是重中之重。
如何做一个优秀的餐饮管理者
同时，要时刻关注顾客的需求和反馈，确保服务质量的持续提升。此外，管理者还需要具备社会责任感，关注企业的长远发展，为社会创造更多就业机会。总之，成为一名优秀的餐饮管理者是一项充满挑战的任务，需要管理者具备多方面的素质和能力。只有不断提升自我，才能在这个行业中取得成功。
如何才能去做好一个餐饮的管理人员?
诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的...
如何成为一名优秀的餐饮管理者
作为一个优秀的餐饮管理者，每天仅需完成以下几 件事，就可使餐饮门店完美运转，稳中有升。1、检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP 摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查...
餐饮管理如何做好餐饮管理
在餐饮管理的世界中，诚实与忠诚是基石。一个真诚的管理者需在工作中坚守事实，坚持原则，与员工保持开放沟通，对错误勇于承认。只有诚实，才能激发敬业精神，勇于承担责任。如果缺乏基本的诚实，无法履行承诺，用所谓的“技巧”欺骗员工，那可能就是‘狼来了’的寓言中的主角。协作精神是餐饮管理的核心要素...
餐饮服务的六大技能
餐饮服务的六大技能包括：沟通技巧、客户服务、团队合作、时间管理、问题解决和灵活性。1.沟通技巧：与客人和团队成员有效沟通，包括倾听和表达能力，以确保顾客需求被满足，并与团队有效协作。2.客户服务：提供优质的客户服务体验，包括友好的态度、礼貌待客、快速响应客户需求和解决问题，确保顾客满意度。3....
餐饮管理的五个人性技巧
餐饮企业管理的技巧与策略是管理者必须掌握的核心技能。在这一领域，五个人性技巧，即“拍脑袋决策”、“拍胸脯表态”、“拍肩膀安抚”、“拍马屁讨好”、“拍大腿后悔”和“拍屁股走人”，虽看似常见，却暗藏风险。了解并避免这些人性陷阱，对提升管理效率至关重要。首先，要避免“拍脑袋决策”，即...
