求2012重庆市中小学生保健所食品安全知识竞赛答案

如题所述

重庆市中小学食品安全竞赛答案
一、单选题
1 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得(A ) (本题:2分)
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证;
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
2 按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得:(A ) (本题:2分)
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
3 食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是:(A ) (本题:2分)
A、皂素;
B、秋水仙碱;
C、龙葵素
D、以上都不是
4食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:(A) (本题:2分)
A、苯并芘
B、二恶英;
C、黄曲霉毒素;
D、亚硝胺
5 鲜黄花菜中含有的毒素是:( C ) (本题:2分)
A、龙葵素;
B、皂素;
C、秋水仙碱;
D、以上都不是。
6 加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于。(B) (本题:2分)
A、60℃;
B、70℃;
C、80℃;
D、100℃
7 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是。(C) (本题:2分)
A、可以制售荤凉菜;
B、可以制售素凉菜;
C、不得制售凉菜;
D、可以制售凉菜
8 餐饮服务许可证有效期为:(C)。 (本题:2分)
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
9 为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的。(C) (本题:2分)
A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐;
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报;
C、就餐结束时,为了折扣可以不要发票;
D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
10 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为:(B) (本题:2分)
A、12小时;
B、24小时;
C、48小时;
D、可以到一周。
11 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?( C) (本题:2分)
A、铝锅;
B、不锈钢锅;
C、铁锅;
D、砂锅。
12 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是: ( B) (本题:2分)
A、公安部门
B、食品药品监督管理部门;
C、卫生部门;
D、工商部门。
13 假酒中导致失明的物质为:(B) (本题:2分)
A、甲醛;
B、甲醇;
C、乙醇;
D、乙醛。
14 以下哪种是健康的饮水习惯:(A) (本题:2分)
A、白开水是最好的饮料,要常喝;
B、口渴时才喝水,不渴时不必喝;
C、有时可以直接喝自来水;
D、饮料口感好,又解渴,应该多喝。
15 在学校超市购买预包装食品时不能买:(C) (本题:2分)
A、超过生产日期的食品;
B、超过出厂日期的食品;
C、超过保质期的食品;
D、标有食品添加剂的食品。
16 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B) (本题:2分)
A、英文;
B、中文;
C、本国文字;
D、其它文字。
17 绿色食品标志使用权的有效期是(3)年? (本题:2分)
A、1年;
B、2年;
C、3年;
D、5年.
18 易受黄曲霉毒素污染的食品有(B): (本题:2分)
A、大豆;
B、花生;
C、橄榄油;
D、芝麻。
19 未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?(B) (本题:2分)
A、食品装得太多了;
B、食品已变质,绝对不能吃;
C、食品已发酵,但还可以吃。
D、以上都不对。
20 餐厅、食堂的位置应建在:(B ) (本题:2分)
A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10~20m;
B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上;
C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内;
D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。
二、多选题
1 《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品:(A.B\C\D )   (本题:2分)
A、用非食品原料生产的食品或者用回收食品作为原料生产的食品;
B、腐败变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品;
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品;
E、以上都不是。
2 《中华人民共和国食品安全法》规定,预包装食品包装上应有标签,标签应当表明的事项有:(ABCDE ) (本题:2分)
A、名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表;
B、生产者的名称、地址、联系方式、保质期;
C、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号;
D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
E、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,应当标明主要营养成分及其含量。
3 主要通过食物传播的传染病有: (B.C.D ) (本题:2分)
A、流行性感冒;
B、甲型肝炎;
C、细菌性痢疾;
D、伤寒和副伤寒;
E、水痘。
4 对餐饮用具进行消毒,正确的做法有:(ACD ) (本题:2分)
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持10分钟以上。
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上。
E、以上都是。
5 化学性毒素引起的食物中毒,常见原因有:(ABCD ) (本题:2分)
A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染,如镉污染;
B、食用农产品残留有毒农药剂量较多;
C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除,如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透;
D、滥用或误用食品添加剂,如将亚硝酸盐当作食盐使用;
E、食用农产品使用化肥过量。
6 为防止食品腐败变质,在食品处置的时间上要控制好。(ABCDE ) (本题:2分)
A、尽量缩短食品存放时间;
B、熟食品应尽量当餐食用;
C、食品原料应尽快使用完;
D、容易腐败变质的食品原料即用即买,不存放;
E、以上都不是。
7 家庭中食品再次利用时,应充分加热的情况包括:(ABC ) (本题:2分)
A、低温冷藏保存的熟食品;
B、常温下存放时间超过2小时的熟食品;
C、冷冻保存的熟食品;
D、变得略有酸味的熟食品;
E、以上情况都可以
8 学校食堂操作人员应保持良好个人卫生,包括有:(ACD ) (本题:2分)
A、操作时应穿戴清洁的工作衣帽,长头发可以露出来;
B、可以留长指甲、涂指甲油、佩带饰物;
C、操作时不得抽烟;
D、售卖饭菜食时应佩戴口罩;
E、以上都不是。
9 购买食品时发现以下哪些情形不要购买:(CD ) (本题:2分)
A、预包装食品包装完好;
B、在保质期内;
C、预包装食品包装标签上注释不全,如无厂名、厂址、生产许可证等;
D、食品外观有发霉变质现象
E、以上都是。
10 选购熟食时需要注意:(ABCDE ) (本题:2分)
A、在证照齐全的正规食品商场、食品商店购买,不买街头流动摊点的熟食;
B、现场查看熟食是否新鲜,感官性状有无异常,感官性状有异常的不购买并举报;
C、索取并保留购买凭证;
D、购买熟食后应尽快食用,可以加热的品种食用前最好彻底加热,以减少食品安全风险;
E、购买熟食后不宜存放过夜再食用。
11 学校食堂里炒菜和卖饭菜的师傅不能患有以下哪些疾病?(ACD ) (本题:2分)
A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎
B、糖尿病;
C、化脓性或者渗出性皮肤病;
D、活动性肺结核;
E、关节炎。
12 食物中毒发生的共同特点包括:(ABC) (本题:2分)
A、发病呈暴发性;
B、中毒病人具有相同或相似的临床表现,多有胃肠道症状;
C、中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物;
D、所有食物中毒病人对健康人都有很强的传染性;
E、病人一般不发热。
13 下列正确的行为有:(BCD ) (本题:2分)
A、直接连皮食用刚买的苹果;
B、蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右;
C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳,使用时也应先对鸡蛋外壳进行清洗;
D、经常整理冰箱内的食物,做好冰箱内的清洁。
E、以上都不是。
14 为防范食品污染,采取的正确做法是:(ABDE ) (本题:2分)
A、清洗蔬菜和肉类的池子应分开;
B、用于盛装食品的容器不直接放置于地面;
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食;
D、尽量用可以密封的容器盛装熟食物;
E、冰箱内食品冷藏时,生熟分开,熟食品摆放在靠近上层的位置,生食品摆放在靠近下层的位置,如果容器不能密闭,要使用保鲜膜。
15 如何利用食品标签选购食品:(ABCDE ) (本题:2分)
A、从食品名称上判断是什么食品;
B、从配料表或成份表上识别食品的组成成分;
C、食品添加剂成分上判断食品是否可口;
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度;
E、利用标签的其它内容指导购买。
三、判断题
1 烹饪后的熟食品应及时食用或冷藏,在常温下存放时间不宜超过2小时。 (本题:1.5分)
正确
2在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示:监管部门最近一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
正确
3学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时,应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量,并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。
正确
4学校食堂接到学生投诉饭菜有异常或怀疑饭菜有变质时,应及时检查核实;如确有异常,应立即停止供应,通知学生停止食用,封存有异常的饭菜并报告政府相关部门调查。
正确
5 在餐馆用餐如果发现碗、筷、碟、杯不干净时,用开水烫一下可以达到消毒的目的。错误
6 消毒后的碗、碟、筷、杯等可以滤干或烘干,也可以使用抹布、餐巾擦干。 (本题:1.5分)
错误
7 吃豆浆时,将生豆浆煮沸后即可饮用。 (本题:1.5分)
错误
8 烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。 (本题:1.5分)
正确
9 冰箱就像食物的保险箱一样,食品可以在冰箱里长期冷藏,不会变质变味。 (本题:1.5分)
错误
10 重庆的夏天气温高,可以多吃些凉菜,剩菜剩饭没有必要热透。 (本题:1.5分)
错误
11在超市里买的甘蔗,放久了有一部分会发红,我全吃了,也没有什么不舒服的地方。所以发红的甘蔗只要还甜还是完全可以吃的。
(本题:1.5分)
错误
12水果坏掉了一小部分,切除变色的部分后,余下的部分是好的,可以吃,不要扔掉,如果把没有变色的那部分也扔掉是很大的浪费。
(本题:1.5分)

13
小雅丽是初二的学生。近一月来,每天下晚自习回家的路上都要买上满满的一盒烧烤吃,包括鱼、鸡翅等食品。小雅丽的爸爸说,只要喜欢,天天都吃。
(本题:1.5分)
错误
14
在缺水的学校,为了节约用水,全班同学的碗筷可以在一盆水或者一桶水里面一起清洗,下一餐用餐时再用清水洗一下就可以了。
(本题:1.5分)
错误
15 为了拿取方便,学生可以将自用的碗筷放在无人照管的任何地方。 (本题:1.5分)
错误
16 可以采购使用散装食品添加剂。 (本题:1.5分)
错误
17 顾客吃剩的食品可以回收作为原料,再次加工成食品出售。 (本题:1.5分)
错误
18 食物中毒发生后最好直接与消费者协商解决,并尽快销毁可疑食品,清洗加工现场。 (本题:1.5分)
错误
19 在学校食堂里,新参加工作和临时参加工作的炊事员可以不进行健康检查,也不需要取得健康证明。
(本题:1.5分)
错误
20
在家里使用冰箱保存食品时,冷藏室设置的温度应该是在0℃~10℃之间,冷冻室设置的温度应该是在-20℃~-1℃之间。
(本题:1.5分)
正确
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第1个回答  2012-06-02
重庆市中小学食品安全竞赛答案
一、单选题
1 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得(A ) (本题:2分)
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证;
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
2 按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得:(A ) (本题:2分)
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
3 食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是:(A ) (本题:2分)
A、皂素;
B、秋水仙碱;
C、龙葵素
D、以上都不是
4食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用:(A) (本题:2分)
A、苯并芘
B、二恶英;
C、黄曲霉毒素;
D、亚硝胺
5 鲜黄花菜中含有的毒素是:( C ) (本题:2分)
A、龙葵素;
B、皂素;
C、秋水仙碱;
D、以上都不是。
6 加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于。(B) (本题:2分)
A、60℃;
B、70℃;
C、80℃;
D、100℃
7 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是。(C) (本题:2分)
A、可以制售荤凉菜;
B、可以制售素凉菜;
C、不得制售凉菜;
D、可以制售凉菜
8 餐饮服务许可证有效期为:(C)。 (本题:2分)
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
9 为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的。(C) (本题:2分)
A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐;
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报;
C、就餐结束时,为了折扣可以不要发票;
D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
10 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为:(B) (本题:2分)
A、12小时;
B、24小时;
C、48小时;
D、可以到一周。
11 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?( C) (本题:2分)
A、铝锅;
B、不锈钢锅;
C、铁锅;
D、砂锅。
12 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是: ( B) (本题:2分)
A、公安部门
B、食品药品监督管理部门;
C、卫生部门;
D、工商部门。
13 假酒中导致失明的物质为:(B) (本题:2分)
A、甲醛;
B、甲醇;
C、乙醇;
D、乙醛。
14 以下哪种是健康的饮水习惯:(A) (本题:2分)
A、白开水是最好的饮料,要常喝;
B、口渴时才喝水,不渴时不必喝;
C、有时可以直接喝自来水;
D、饮料口感好,又解渴,应该多喝。
15 在学校超市购买预包装食品时不能买:(C) (本题:2分)
A、超过生产日期的食品;
B、超过出厂日期的食品;
C、超过保质期的食品;
D、标有食品添加剂的食品。
16 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B) (本题:2分)
A、英文;
B、中文;
C、本国文字;
D、其它文字。
17 绿色食品标志使用权的有效期是(3)年? (本题:2分)
A、1年;
B、2年;
C、3年;
D、5年.
18 易受黄曲霉毒素污染的食品有(B): (本题:2分)
A、大豆;
B、花生;
C、橄榄油;
D、芝麻。
19 未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?(B) (本题:2分)
A、食品装得太多了;
B、食品已变质,绝对不能吃;
C、食品已发酵,但还可以吃。
D、以上都不对。
20 餐厅、食堂的位置应建在:(B ) (本题:2分)
A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10~20m;
B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上;
C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内;
D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。
二、多选题
1 《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品:(A.B\C\D )   (本题:2分)
A、用非食品原料生产的食品或者用回收食品作为原料生产的食品;
B、腐败变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品;
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品;
E、以上都不是。
2 《中华人民共和国食品安全法》规定,预包装食品包装上应有标签,标签应当表明的事项有:(ABCDE ) (本题:2分)
A、名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表;
B、生产者的名称、地址、联系方式、保质期;
C、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号;
D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
E、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,应当标明主要营养成分及其含量。
3 主要通过食物传播的传染病有: (B.C.D ) (本题:2分)
A、流行性感冒;
B、甲型肝炎;
C、细菌性痢疾;
D、伤寒和副伤寒;
E、水痘。
4 对餐饮用具进行消毒,正确的做法有:(ACD ) (本题:2分)
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持10分钟以上。
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上。
E、以上都是。
5 化学性毒素引起的食物中毒,常见原因有:(ABCD ) (本题:2分)
A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染,如镉污染;
B、食用农产品残留有毒农药剂量较多;
C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除,如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透;
D、滥用或误用食品添加剂,如将亚硝酸盐当作食盐使用;
E、食用农产品使用化肥过量。
6 为防止食品腐败变质,在食品处置的时间上要控制好。(ABCDE ) (本题:2分)
A、尽量缩短食品存放时间;
B、熟食品应尽量当餐食用;
C、食品原料应尽快使用完;
D、容易腐败变质的食品原料即用即买,不存放;
E、以上都不是。
7 家庭中食品再次利用时,应充分加热的情况包括:(ABC ) (本题:2分)
A、低温冷藏保存的熟食品;
B、常温下存放时间超过2小时的熟食品;
C、冷冻保存的熟食品;
D、变得略有酸味的熟食品;
E、以上情况都可以
8 学校食堂操作人员应保持良好个人卫生,包括有:(ACD ) (本题:2分)
A、操作时应穿戴清洁的工作衣帽,长头发可以露出来;
B、可以留长指甲、涂指甲油、佩带饰物;
C、操作时不得抽烟;
D、售卖饭菜食时应佩戴口罩;
E、以上都不是。
9 购买食品时发现以下哪些情形不要购买:(CD ) (本题:2分)
A、预包装食品包装完好;
B、在保质期内;
C、预包装食品包装标签上注释不全,如无厂名、厂址、生产许可证等;
D、食品外观有发霉变质现象
E、以上都是。
10 选购熟食时需要注意:(ABCDE ) (本题:2分)
A、在证照齐全的正规食品商场、食品商店购买,不买街头流动摊点的熟食;
B、现场查看熟食是否新鲜,感官性状有无异常,感官性状有异常的不购买并举报;
C、索取并保留购买凭证;
D、购买熟食后应尽快食用,可以加热的品种食用前最好彻底加热,以减少食品安全风险;
E、购买熟食后不宜存放过夜再食用。
11 学校食堂里炒菜和卖饭菜的师傅不能患有以下哪些疾病?(ACD ) (本题:2分)
A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎
B、糖尿病;
C、化脓性或者渗出性皮肤病;
D、活动性肺结核;
E、关节炎。
12 食物中毒发生的共同特点包括:(ABC) (本题:2分)
A、发病呈暴发性;
B、中毒病人具有相同或相似的临床表现,多有胃肠道症状;
C、中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物;
D、所有食物中毒病人对健康人都有很强的传染性;
E、病人一般不发热。
13 下列正确的行为有:(BCD ) (本题:2分)
A、直接连皮食用刚买的苹果;
B、蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右;
C、鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳,使用时也应先对鸡蛋外壳进行清洗;
D、经常整理冰箱内的食物,做好冰箱内的清洁。
E、以上都不是。
14 为防范食品污染,采取的正确做法是:(ABDE ) (本题:2分)
A、清洗蔬菜和肉类的池子应分开;
B、用于盛装食品的容器不直接放置于地面;
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食;
D、尽量用可以密封的容器盛装熟食物;
E、冰箱内食品冷藏时,生熟分开,熟食品摆放在靠近上层的位置,生食品摆放在靠近下层的位置,如果容器不能密闭,要使用保鲜膜。
15 如何利用食品标签选购食品:(ABCDE ) (本题:2分)
A、从食品名称上判断是什么食品;
B、从配料表或成份表上识别食品的组成成分;
C、食品添加剂成分上判断食品是否可口;
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度;
E、利用标签的其它内容指导购买。
三、判断题
1 烹饪后的熟食品应及时食用或冷藏,在常温下存放时间不宜超过2小时。 (本题:1.5分)
正确
2在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示:监管部门最近一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
正确
3学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时,应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量,并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。
正确
4学校食堂接到学生投诉饭菜有异常或怀疑饭菜有变质时,应及时检查核实;如确有异常,应立即停止供应,通知学生停止食用,封存有异常的饭菜并报告政府相关部门调查。
正确
5 在餐馆用餐如果发现碗、筷、碟、杯不干净时,用开水烫一下可以达到消毒的目的。错误
6 消毒后的碗、碟、筷、杯等可以滤干或烘干,也可以使用抹布、餐巾擦干。 (本题:1.5分)
错误
7 吃豆浆时,将生豆浆煮沸后即可饮用。 (本题:1.5分)
错误
8 烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。 (本题:1.5分)
正确
9 冰箱就像食物的保险箱一样,食品可以在冰箱里长期冷藏,不会变质变味。 (本题:1.5分)
错误
10 重庆的夏天气温高,可以多吃些凉菜,剩菜剩饭没有必要热透。 (本题:1.5分)
错误
11在超市里买的甘蔗,放久了有一部分会发红,我全吃了,也没有什么不舒服的地方。所以发红的甘蔗只要还甜还是完全可以吃的。
(本题:1.5分)
错误
12水果坏掉了一小部分,切除变色的部分后,余下的部分是好的,可以吃,不要扔掉,如果把没有变色的那部分也扔掉是很大的浪费。
(本题:1.5分)

13
小雅丽是初二的学生。近一月来,每天下晚自习回家的路上都要买上满满的一盒烧烤吃,包括鱼、鸡翅等食品。小雅丽的爸爸说,只要喜欢,天天都吃。
(本题:1.5分)
错误
14
在缺水的学校,为了节约用水,全班同学的碗筷可以在一盆水或者一桶水里面一起清洗,下一餐用餐时再用清水洗一下就可以了。
(本题:1.5分)
错误
15 为了拿取方便,学生可以将自用的碗筷放在无人照管的任何地方。 (本题:1.5分)
错误
16 可以采购使用散装食品添加剂。 (本题:1.5分)
错误
17 顾客吃剩的食品可以回收作为原料,再次加工成食品出售。 (本题:1.5分)
错误
18 食物中毒发生后最好直接与消费者协商解决,并尽快销毁可疑食品,清洗加工现场。 (本题:1.5分)
错误
19 在学校食堂里,新参加工作和临时参加工作的炊事员可以不进行健康检查,也不需要取得健康证明。
(本题:1.5分)
错误
20
在家里使用冰箱保存食品时,冷藏室设置的温度应该是在0℃~10℃之间,冷冻室设置的温度应该是在-20℃~-1℃之间。
(本题:1.5分)
正确本回答被提问者采纳
第2个回答  2012-06-01
胡萝卜里有大量的( )
第3个回答  2012-05-29
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求2012重庆市中小学生保健所食品安全知识竞赛答案
2在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示:监管部门最近一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。正确3学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时,应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量,并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。正确4学校食堂接到学生投诉饭菜...

小学生营养食品与安全答题有哪些
1 按照《食品安全法》要求,学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得(a ) (本题:2分)a、卫生许可证 b、餐饮服务许可证;c、食品生产许可证 d、食品流通许可证 2 按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得:(a ) (本题:2分)a、卫生许可证 b、餐饮服务许可证 c、食...

小学生食品安全知识竞赛
11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种?(纯牛奶) 12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生 的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食 品中?(发霉的玉米) 13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中?(烟 熏和烘...

求食品安全常识竞赛题~~
4. 正确。食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。5. 正确。设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后,办理工商营业执照。6. 正确。社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食...

安全知识竞赛试题答案
安全知识竞赛试题答案 一、答案 1. 防止网络钓鱼的正确做法是:不轻易点击不明链接,谨慎核实网站信息。2. 在公共场所如何保护个人信息不被泄露?避免在公共场合使用敏感账户,注意周围是否有可疑设备。3. 遇到火灾时应如何正确逃生?用湿毛巾捂住口鼻,低姿态迅速逃离现场,及时报警。4. 食品安全的重点是...

小学生食品安全知识竞赛试题及答案
(答:向产品的生产者、销售者查询;向工商行政管理部门、产品质量监督部门 及有关部门申诉) 8、 为什么说生熟食品要分开? (答:各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食 品与熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容易造成食物 中毒。) 常识题为判断题(8 题) 主持...

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《食品安全法》知识竞赛题目答案一、判断题(共20题,每题1分)1、食品生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。(√)2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。(√)3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(√)4、食品经营者采...

食品常识选择题 食品安全知识竞赛试题选择题
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金:( )A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍 4、《餐饮服务许可证》被注销的,原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门:( )A...

学生应对突发事件与食品安全知识竞赛的答案?
1。abd 2.abcd 3.abcd 4.abc

食品安全知识常识有问答
一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍...

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