大气，多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）怎么做如何做好吃

Answer 1

多层奶油蛋糕

主料   

牛奶40克    çŽ‰ç±³æ²¹40克    ä½Žç­‹é¢ç²‰80克    é¸¡è›‹4个    ç»†ç ‚ç³–90克    æ·¡å¥¶æ²¹2升    ç»†ç ‚ç³–200克    

辅料

色素少量    æŸ æª¬æ±å°‘量    å¥¶æ²¹éœœèŠ±æœµè¯•é‡    

多层奶油蛋糕的做法步骤

1. é£Ÿè°±é‡Œçš„原料重量是一个八寸戚风蛋糕的用量，这个三层的蛋糕需要一个十寸、一个八寸和两个六寸戚峰蛋糕。十寸的蛋糕可以用两个八寸的量来做。而一个八寸蛋糕的量正好可以做出两个六寸蛋糕。所以我只说明了一个八寸蛋糕的用量。

2. åšæˆšé£Žè›‹ç³•æ˜¯ä¸€ä¸ªåŸºç¡€ã€‚首先将玉米油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖25克，加在一起用打蛋器打匀均，做后筛入低筋面粉搅拌匀均。

3. ç„¶åŽå¼€å§‹æ‰“蛋白，鸡蛋白和分三次加入细砂糖65克用打蛋器打至湿性发泡，状态如图。然后把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀均，装入模具。烤箱预热150度烤60分钟，然后倒扣凉透备用。

4. è¿™é‡Œæ˜¯ä¸€ä¸ªåå¯¸æˆšé£Žã€ä¸€ä¸ªå…«å¯¸æˆšé£Žï¼Œä¸¤ä¸ªå…­å¯¸æˆšé£Žã€‚

5. å°†å¥¶æ²¹æŒ‰ç™¾åˆ†ä¹‹åçš„比例加入细砂糖打发。取出650克奶油加入色素，然后将十寸戚风抹平备用。

6. å°†æ‰“发好的奶油取出450克加入色素，然后将八寸的戚风抹平备用。

7. ç”¨ä¸¤ä¸ªæŠ¹åˆ€å°†æŠ¹å¥½å¥¶æ²¹çš„蛋糕落好。

8. ç”¨450克打发好的奶油将两个六寸蛋糕抹平备用。

9. å°†ç¬¬ä¸‰å±‚按照同样的方法落好，用圆型裱花嘴将底部简单的围边。

10. ç”¨äº‹å…ˆåšå¥½çš„奶油箱花进行装饰。