浙江人喜欢吃什么口味的菜

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1. 西湖醋鱼：此菜源于宋氏兄弟和宋嫂的故事。宋嫂曾用糖醋鱼为出逃的妹夫饯行，这道菜因此得名。西湖醋鱼是杭州的传统名菜，选用新鲜的草鱼，通过饥饿处理去除土腥味，烹饪时只使用白开水和调料，以保持鱼肉的鲜度和原味。
2. 东坡肉：据传，这道菜与宋代大作家苏东坡有关。苏东坡曾用慢火少水的方式烹饪猪肉，误将酒与肉一起烧制，结果肉质醇香可口。东坡肉已成为杭州的传统名菜之一，以其油、软、糯的口感著称。
3. 西湖莼菜汤：这是一道以杭州西湖特产莼菜为主料的汤品，配以鸡胸肉丝和火腿丝，汤色鲜绿，莼菜嫩滑，具有浓郁的杭州风味。
4. 干炸铃铛：这是一道用杭州富阳山村特产的香豆腐皮制作的菜肴，将豆腐皮卷上猪肉馅料后油炸，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
5. 油焖笋：选用清明前后出土的嫩竹笋，用重油和糖烹制而成，色泽红亮，鲜爽可口，是杭州的传统风味菜肴。
6. 叫花鸡：根据传说，这道菜起源于一个乞丐用泥包裹鸡烤制的故事。后来，这种烹饪方法被引入餐馆，成为杭州的传统名菜。
7. 龙井大虾：这道菜据说是受到苏东坡“遥望江南”一词的启发，选用清明节前的新鲜龙井茶和新鲜河虾烹制而成，具有浓郁的地方特色。
8. 荷叶粉蒸肉：将带皮的排骨切成长方形，用甜面酱、酱油等腌制后裹上米粉，用烫过的荷叶包裹，蒸制而成，肉脆糯，香而不腻。
9. 干菜焖肉：用芥菜腋制作的干菜与猪肉一起焖制，猪肉红，干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻。
10. 宋嫂鱼汤：据《武林旧事》记载，南宋高宗赵构曾品尝过宋嫂制作的鱼汤，此后宋嫂鱼汤成为杭州的传统名菜。
11. 派南：这是黄金火腿的上品——中腰峰，外形美观，味道咸中带甜。
12. 清汤和鸡肉：这是一道用绍兴特产越鸡烹制的传统菜肴，鸡肉嫩脆，汤味清新。
13. 白菜汤黄鱼：这是一道具有宁波特色的菜肴，用雪菜和黄鱼烹制而成，汤味醇厚，鱼肉鲜嫩。
14. 沙锅鱼头豆腐：这是一道与乾隆皇帝有关的菜肴，用豆腐和鱼头烹制而成，汤浓如牛奶，鱼肉油润嫩滑。
15. 鱼头汤：这是以火腿和白菜为配料的鱼头汤，与“鱼头豆腐”相比成了“姊妹菜”。
16. 爆炸乌贼卷：这是一道温州名菜，工艺精湛，墨鱼卷曲成麦穗形状，洁白美观，卤汁紧紧裹住鱼卷，脆嫩入味。
17. 冰糖甲鱼：这是一道宁波名菜，以其独特的烹饪方法，色泽鲜亮，酸甜咸香，糯米润口，别具风格。
18. 火踵仙鸭：这是一道杭州传统名菜，将鸭掌和火腿放入大砂锅中，用调料密封，用文火炖至脆熟，汤浓味美。
19. 蜜火方：这是一道用蜜汁法烹制的高级宴会甜菜，以金华火腿为主料，肉脆糯，汤浓稠。
20. 抽丝橘子：这是一道用浙江特产黄岩蜜桔制成的甜菜，色泽黄亮，口感爽脆。
21. 吴山酥饼：这是一道起源于五代十国时期的安徽点心，后传入杭州，成为传统名点，酥脆香甜，油而不腻。
22. 宁波汤团：这是南宋时期流传下来的传统小吃，以糯米粉和水磨成粉浆制成饺子皮，馅油，甜而不腻。
23. 嘉兴粽子：这是嘉兴的主要产品，尤其是五芳斋的鲜肉粽子，外形美观独特，香润，肉质脆嫩。