面食哪个省最出名

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面食山西省和陕西省最出名。

南米北面是我国的主食格局，北方人对于面食的喜爱是深刻在骨子里的，一碗爽滑的面条，夹起一筷子送入口中咀嚼之间面香四溢，无需过多的配菜就能果腹。在北方，面食可谓是遍地开花，尤其是陕西省和山西省是当仁不让的吃面专业户，尤其是陕西的面名气更大，传播范围更广，如臊子面，biangbiang面、油泼面等享誉天下。

在2007年，中国烹饪协会考察认定组却认定了山西省是中国面食之乡。俗话说世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食的历史悠久，源远流长，在中华上下五千年的历史中，山西的面食历史就长达两千年之久。根据史料记载，东汉年间就已经出现了面食。

山西的面食品种、烹饪手法

山西人对面食下足了功夫，仅仅在入锅之前就有着数不清的制作方法，山西人制作的面食工具更是能刷新你的世界观。剪刀到了山西不再是生活用品而是厨具，一把剪刀就能剪出一碗碗似鱼的面条。

吃饭的筷子用来戳面、剔面，利用杠杆原理专门制作出的漏床压面、抿面，把擦菜的板子也能用来擦面，用一把弯刀削出了一碗名闻天下的刀削面，还有镊子、梳子、木棍、各种刀具，都是山西人用来做面的正经工具。

即使不借助任何工具，也影响不了山西人做面吃面的进度条，拉面、扯面是基本功，揪面、搓面、掐面、捻面、扭面、捏面、撅面等十八般武艺都是信手拈来。