如何看待华莱士鸡块掉地捡起继续炸？

Question

7月17日，@华莱士官方微博 发布声明称，近期，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，公司高度重视，已于第一时间展开调查。

Answer 1

我觉得这是一种现象，是对消费者的健康不负责任，只顾利益，不顾他人的一种丑陋行为，如果华莱士土鸡块都能掉到地上，捡起来重用，重新卖给消费者，这是不卫生的，如果不想浪费，可以清洗一下继续炸，也是对顾客的尊重。

Answer 2

每天过滤老油、加入新油继续使用
现在这个快餐时代，由于生活节奏的加快以及人们“懒”于亲自动手，使得一大批商家入驻外卖平台，而且外卖平台上的很多商家根本就没有实体店，直接就是为了“外卖”而生。当时记者偷偷采访是厨房里面蟑螂到处都是，而他们员工却说：跑出蟑螂并不稀奇，并表示“看到就抹掉，不要大惊小怪的”。


隔夜食物不但没有扔了，而放起来隔天继续出售，这也可以理解为什么华莱士被誉为“喷射战士”了。

我觉得是该整治一下了，对于外卖平台来说，应该抬高入驻标准，至少得对制作环境进行一定的评估吧商家方面不仅要考虑到成本问题啊，安全、卫生也必须要考虑，否则如何长期做下去作为消费者也要了解真实的一幕这样长期以来吃下去也不健康不卫生所以说我们还是自己做比较放心可靠安全。

Answer 3

其实这些行为在餐饮行业真不算个事，已经算是很好的了。据原创的卧底拍客调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题，视频中工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡，鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重，清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅，对此，很多顾客评价吃完拉肚子。除了这个清洗剂掉油锅里以前没听说过外，其余都是常规操作，相信没有几个饭店比这个做得更好。

看了这些视频，不少网友表示，以后再也不敢吃了。真不知道这些网友是不是从外国来的，不了解中国国情，中国的餐饮企业比华莱士更卫生的真的不是太多，肯得基、麦当劳有央视315背书证明过了，确实比华莱士做得好，肯得基、麦当劳被315曝光的问题就是超时食品改时间继续卖，就是卖剩的，就这么点问题，说明他们搞得确实好。华莱士在外卖平台销量第一尚且有这些问题，后边的还用再想吗？不用调查都知道外卖里卫生就没有能达标的，不敢吃华莱士的网友，以后还是不要在外边吃了，保证你吃不到比华莱士更干净的外卖。

看看另一家高销量炸鸡店后厨，炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角，年糕等辅料里苍蝇乱趴，掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖，每天过滤老油、加入新油继续使用，永不更换。这才是外卖的常态。听说做的最好的肯得基、麦当劳是把炸过几遍的油低价处理给小饭店地摊供他们用了，所以能保证一直是用新油炸，而小店可以说就没有用新油的。

曝光的都是最好的，差的都没有被曝光的资格，就算被拍了也不够格上新闻的，华莱士成为热门就是因为他已经是外卖行业里最有良心的了，外卖行业劣币驱逐良币非常严重，谁严格正规的干就一定干不下去，有点良心就会倒闭。华莱士早就被315曝光过，还不止这些问题，到处是蟑螂，可乐机后面，后厨操作台上，店长说餐厅有蟑螂很正常不要大惊小怪的。

不管别人怎么看，反正我早就麻木了，能不在外边吃就不吃，需要吃时也不用想那么多，不干不净吃了大不了得病。

讲个笑话，有两个人在争论什么是干净的，一个说水洗为净，洗的次数多了程序到了就干净了，一个说眼不见不净，谁也说不过谁，决定做个试验。说眼不见为净的拿过一个便盘来洗，消毒液、洗衣粉、洗洁精依次上，前后刷了十几遍，问这下刷得够干净了吧，确实挑不出毛病了。然后用这便盘和面，做了面条，请那个说水洗为净的人吃，不是说水洗为净了吗，请吃吧，绝对够干净了，吃不下。端给一个乞丐，请他吃面条，刚出锅的挺好，一口气吃完了，问他味道如何，好吃。结论，眼不见为净。想开点就好。

Answer 4

这肯定是违反食品安全的操作行为。

对于餐饮公司来说，一般都会有明确的规定，掉到地上的食材，不管是原材料还是半成品，或者就是加工完全的食物，都是需要废弃，不得进行再次加工出售的，所以华莱士的这项操作必须进行批判。

Answer 5

如何看待华莱士鸡块掉地捡起继续炸？

这肯定是违反食品安全的操作行为。

对于餐饮公司来说，一般都会有明确的规定，掉到地上的食材，不管是原材料还是半成品，或者就是加工完全的食物，都是需要废弃，不得进行再次加工出售的。

此次行为可见华莱士管理问题，必须要好好整顿。