世界卫生组织公布“一级致癌物”，你在生活中遇到过吗？

Answer 1

中国作为一个人口大国，也是癌症患者最多的国家，很多疾病都在世界上“位居前列”，众多疾病当中也是癌症患者最多的，经过世界卫生组织调查研究，整理出一份致癌物质清单，希望大家在平时注意不要误食，从而减少癌症的发病率。

一级致癌物

一级致癌物有黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘。

以上多种致癌物，都会在日常很多食物上出现，当平时不注意饮食，将这些食物刺激体内，从而会导致癌症的出现，而这些有毒物质，都需要肝脏进行排毒解毒，当摄入量过多就会加重肝脏负担，从而加重患有肝癌的风险。

黄曲霉素，被称为一级致癌物，号称“肝癌之源”。在健康知识普及之前，尤其在我国经济比较落后的年代，家中粮食常因为储存不当而发霉，很多人不舍得扔掉，结果这种粮食中就含有大量的黄曲霉素，导致很多人因此患癌。

早在上世纪九十年代，黄曲霉素就被世界卫生组织定义为一类致癌物，它主要就是对肝脏有极大的破坏能力，导致肝细胞癌变，仅仅1mg的黄曲霉素，就可以让肝脏致癌风险提高50倍以上。黄曲霉素的主要致癌机理就是，加速肝脏细胞损坏，恶性变异，而且同时使癌细胞内的糖蛋白减少，让癌细胞更易脱落，导致附着性变差，更容易扩散到身体其他部位，引发新的更多癌变。

苯并芘

与其他几种1级致癌物相比，苯并芘并没有那么知名，不过，当说起烧烤、油炸食品、汽车尾气时，你可能已经有所警觉。苯并芘是一种多环芳香烃类化合物，主要来源于含碳燃料及有机物热解过程的产物，常见于烤制食品、油炸食品、烤焦食品、厨房油烟和汽车尾气。

论毒性，苯并芘超过黄曲霉毒素，可以通过吃、吸等多种途径进入人体。进入人体后，一小部分苯并芘会随着粪便排出体外，大部分会经过肝肺细胞的氧化酶激活而转化为某些代谢产物，接着与DNA结合，引起DNA损伤。当损伤不能及时修复时，就会发生癌变。

生活中的食物，也有可能导致肝脏病变

1、久泡菌类

菌类食物在我们的生活中特别常见，比如：木耳、银耳、蘑菇等都是菌类食物，其中木耳在食用之前需要用水浸泡一段时间，如果浸泡的时间长了，就会滋生出一种有毒病菌——米酵菌酸。

误食米酵菌酸后，肝脏在解毒的过程中肝细胞会受到损伤，长期以往肝脏很可能会发生癌变。因此，木耳之类的菌类食物千万不能久泡。

2、腌制的蔬菜

腌制的蔬菜，因为它独特的风味受到了很多人的喜欢，很多人都喜欢在吃饭的时候搭配一些腌制的蔬菜来提味，但是腌制的蔬菜千万不能经常吃，这是因为腌制蔬菜在腌制的过程中会产生出对肝脏有害的成分——亚硝酸盐。

亚硝酸盐也是一种致癌物质，进入人体之后经过氧化会形成亚硝酸铵，亚硝酸铵进入肝脏之后会损伤肝细胞，进而导致肝脏癌变。

3、烧烤类食物

烧烤类食物在生活中非常常见，像：烤羊肉串、烤羊排、烤鸡翅等食物都是饭桌上常见的食物，但是需要注意的是，此类食物不能过多的食用。

这是因为肉类食物在熏烤的过程中，会有油脂渗出，渗出的油脂滴入炭火之中就会产生出一种叫苯并芘的致癌物质。苯并芘进入人体，会对肝细胞造成严重的伤害，如果长期食用就很容易增加肝脏病变率。

想要远离肝癌，日常如何保养肝脏

减轻肝脏负担

经常进行适量的运动，能够提高自身抵抗力和免疫力，还能加快血液循环，提高新陈代谢，从而导致体内毒素垃圾的排出，为肝脏减轻负担，每天进行适量的营养运动，还能帮助燃烧体内脂肪，抑制多余热量转化为脂肪，从而降低出现脂肪肝的现象。

保证肝脏有足够的时间休息

想要保证肝脏有正常的修复时间，每天一定要保持一个充足的睡眠，并不是说每天睡够8个小时就可以，而是在晚上做到早睡早起每天晚上最好在11点之前就进入睡眠状态。经常熬夜会影响肝脏的代谢，导致大量毒素脂肪堆积在体内无法被排除，从而增加肝脏出现病变的几率。

多喝水

肝脏在排毒解毒的过程中需要水分的参与，因此每天保证充足的水分可以减轻肝脏负担，在多喝酒的时候还能促进新陈代谢，加快排除毒素垃圾。

Answer 2

一级致癌物有:过长时间浸泡的木耳，变质发霉的水果，烧烤食物，腌制食物。都是我们生活中常常遇到的东西。人人都要注意饮食习惯，防止病从口入。

Answer 3

我个人觉得在生活当中我有遇到过，而且比比皆是，所以我们一定要注意自己的饮食安全，不要让自己的身体受到损害。

Answer 4

一级致癌物生活中有很多，比如发霉的食物，有黄曲霉素，腌制的食物，有亚硝酸钠，烧烤类的食物，有苯并芘。