现代饭店管理与经营的异同
1、管理产生于经营之中,又相对独立。没有经营,就不需要管理,有什么样的经营就必然有什么样的管理与其相适应。同时管理是经营中分化出来的。自然就成为一种不同于经营的专门职能,有相对的独立性。2、管理即为经营服务,又驾驭经营。管理从经营中分离出来的目的就是为了更好地经营。帮助经营活动从可能...
现代饭店具有哪些特征
三、经营多元化 现代饭店的经营策略趋于多元化,不仅仅局限于传统的住宿和餐饮业务。许多饭店开始拓展多元化的业务领域,如休闲娱乐、健身运动、商务服务等。这种多元化的经营模式能够吸引不同类型的客户,提高饭店的市场竞争力。四、管理科学化 现代饭店注重科学化的管理,采用先进的管理理念和手段,如信息化管...
现代饭店管理发展趋势是什么
趋势四:以前提倡对酒店的客人一视同仁,现在则强调对不同的客人要区别对待,因为不同客人带给酒店的价值不同;酒店管理变化六:以前将客人看做是一次 *** 易,现在则将客人看成是终身客户;同时,酒店对每一项收入进行管理也非常重要。注意收集市场信息,以便对饭店收入最大化提供指导。
餐饮经营管理方法
斯塔特勒的饭店经营思想和既科学合理又简练适宜的经营管理方法,如“饭店经营第一是地点,第二是地点,第三还是地点”等,至今对饭店业仍大有启迪,对现代饭店的经营具有重要的影响。商业饭店的基本特点是:第一,商业饭店的服务对象是一般的平民,主要以接待商务客人为主,规模较大,设施设备完善,服务项...
谈谈对现代饭店及其管理的认识
而产品的无差异又是完全竞争市场赖以形成的必要前提。在一个接近完全竞争的市场上,旅游产品的任何一个生产厂商都不可能存在垄断利润。于是在利润最大化动机的驱动下,饭店就会或者尽最大努力扩大生产规模,或者向市场上提供更高质量的产品服务,或者通过品牌化、集团化等制度创新与管理创新来“制造差异”。无论是哪一种...
谈谈你对现代饭店信息化管理的看法
在国内的酒店业,信息化的趋势已经成为共识。这一趋势要求酒店经营管理向信息化方向转型,并且采纳高科技工具以支持这一转变。然而,不同酒店在使用高科技工具时所取得的成效差异显著,这些差异主要源于工具供应商和使用酒店双方。信息化在酒店的应用可以体现在多个方面。首先,酒店专版的电子网页能够有效宣传...
对于餐厅的经营与管理方式,你有什么新的见解
不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同,这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局,满足不同消费者的需求。二、注重培育餐饮品牌,增强自身实力 品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力。消费者到饭店消费,首选取的是品牌企业,这是现代餐饮消费的必然趋势。饭店的餐饮品牌不是单靠...
现代饭店餐饮管理创新内容简介
同时,我国饭店企业积极拓展国际业务,与国际知名集团竞争,迈出了国际化步伐。在此过程中,饭店经营管理者致力于将国际理念与本国、本组织文化相结合,总结出发展民族饭店业和国内国际化拓展的经验。总结和展示这些探索与尝试,对于推动中国饭店业发展具有重要意义。
现代饭店房务运营与管理内容简介
《现代饭店房务运营与管理》内容新颖、方法实用,是学生、新员工及房务管理人员的宝贵资源。此书作为员工培训教材在实践中的有效性与可操作性得到证明,其管理方法与理论与世界著名酒店管理集团相媲美,对国内酒店管理有很强的指导意义。本书思路宽广、理论性强,总结众多人的智慧,从不同角度深入浅出地阐述...
现代饭店营销管理新理念有哪些?
在酒店产品系列中,不同商品可以表现出个性,但都必须服从对外销售的整体性,维护酒店形象的完美性 (二) 酒店内部文化环境管理 酒店内部文化环境主要包括酒店的制度文化、管理文化和核心文化。核心文化是酒店文化环境管理的灵魂,酒店外部文化环境是它的外在表现,制度文化和管理文化则是它在企业内部的彰显。酒店内部文化...