怎么做好吃简单的家常菜

Answer 1

一、酱香鸡蛋
食材：鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖
做法：
1. 鸡蛋打散，在碗中加入生抽、醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、盐和白糖，再加半碗水调匀成酱汁备用。
2. 锅中放少许油，倒入鸡蛋液煎熟，加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。
二、辣椒炒香菇
食材：香菇8朵、线椒2个、小米辣2个、蒜
做法：
1. 香菇洗净切片，辣椒切段，蒜切末备用。
2. 锅中加油，热油后加入蒜末和小米辣炒香，倒入香菇片炒至变软，加入蚝油和生抽，翻炒均匀。
3. 倒入线椒段，继续翻炒至断生即可。
三、木耳黄瓜炒蛋
食材：鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、姜、葱
做法：
1. 鸡蛋打散后煎熟盛出，锅中加少许油，爆香姜葱。
2. 倒入胡萝卜片翻炒，加入木耳和黄瓜片，调入生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
3. 倒入鸡蛋，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。
四、京葱炒五花肉
食材：五花肉1块、大葱1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉
做法：
1. 调制料汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉调匀。
2. 五花肉切片，大葱斜刀切段。
3. 五花肉煸炒出油脂，加入蒜末炒香，放入大葱，大火爆炒，淋上料汁，加入小米辣，翻炒均匀。
五、家常回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜苗、洋葱、葱姜蒜
做法：
1. 准备配料：洋葱、青椒、蒜苗切好备用，蒜切末。
2. 五花肉冷水下锅，加两勺料酒、姜片、葱段、花椒煮20分钟捞出晾凉，切成薄片备用。
3. 锅中放油，倒入肉片煎至两面金黄盛出备用。
4. 锅中留油，爆香葱姜蒜末，倒入肉片翻炒，放入老干妈、生抽、耗油、半勺老抽、小半勺白糖、半勺鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入洋葱和青椒翻炒，再放入蒜苗翻炒至断生，即可出锅享用。