鱼子怎样做着好吃

Answer 1

1、鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱切段、姜切片，干辣椒切段，准备三片腊肉，青蒜斜切成段。

2、锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽备用，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。

3、小火倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀。倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火，慢煮汤汁收浓时加入青蒜煮开即可。

营养价值：
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85～85.29克；脂肪0.63～4.19克；粗蛋白质12.08～33.01克；粗灰分1.24～2.06克。

Answer 2

鱼子酱大家一般是在西餐的时候吃过，在西餐当中鱼子酱是一种非常珍贵的食材。鱼子酱主要是从鲟鱼当中取出的鱼卵经过腌制制作而成的，因此在西方的一些餐食当中都会加入鱼子酱做点缀。那你知道鱼子酱怎么做会比较好吃吗？今天小编就来告诉大家关于鱼子酱的一些做法。

鱼子酱怎么做好吃，教你几种烹饪方法

一、国产鱼子酱

食材准备：鱼子，葱姜，五香粉，豆瓣酱。

制作步骤

1.选取新鲜的鱼子把它上面的筋膜去除，然后放在一旁备用。

2.姜葱分别改刀切成葱末和姜末，放在一旁备用。

3.在锅中倒入清水，水煮开之后，将鱼子放入锅中开始煮，煮的时候不要把它捣碎，可以整块，然后煮熟之后将鱼子捞出放冷。

4.将煮熟的鱼子用手或者筷子把它捣碎，然后放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后先将葱末和姜末放入锅中进行翻炒，炒香之后倒入豆瓣酱继续翻炒，然后将鱼子倒入锅中开始翻炒，当所有的酱料裹上酱料之后就可以了。

6.这样的鱼子酱可以平时我们在做油麦菜或者烧豆腐的时候加入，非常的鲜美好吃。

二、进口鱼子酱

食材准备：鲟鱼鱼子，盐

制作步骤

1.挑选新鲜的鲟鱼，然后将鲟鱼的肚子剖开，小心翼翼地将鲟鱼当中的鱼子取出。

2.将鱼子上的筋膜去掉，然后放入水中冲洗，将鱼子上的其它一些脂肪组织给冲洗掉。

3.在冲洗干净的鱼子当中加入盐，用手把它搅拌均匀。

4.搅拌之后就可以直接食用了。

以上就是关于鱼子酱怎么做好吃的烹饪方法，不知道小伙伴都学会了没有，所以我们平时自己在家里可以选取普通的鱼子做鱼子酱，如果有机会得到一些比较好的珍贵的鱼子酱的时候，也可以亲自品尝一下，相信一定会给你带来味蕾上的冲击的。

Answer 3

主料：鱼籽200克、鸡蛋2个

辅料：植物油、盐3克、料酒5克、姜粉2克、香葱2个、淀粉20克

做法：1、把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分，香葱洗净切末，鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉

2、鸡蛋打散，加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀，再加香葱、几点植物油拌均匀，

3、热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液，转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块装盘即可

小贴士

鱼籽一定的清洗干净，沥干水分

再把腌制的水分去掉用平底锅煎最好

中小火慢煎 ，滴几滴植物油在里面，这样饼光滑好翻面